精致美味，简单营养，可口下饭，家人最爱吃的家常小炒有哪些？
五花肉辣烧鲈鱼
食物：鲜鲈鱼1条（510克），五花肉160克，豆瓣酱60克，小葱10克，蒜头8克，姜8克，生抽酱油1勺，米酒适当，白醋1勺，白砂糖1勺，白胡椒适当，芡粉适当，盐适量，食用油适当作法：1备好的食材。鲈鱼去鳞、去腮、去内脏器官冲干净，五花肉用还未解冻的，这种肉切出薄，味道好清爽不油腻2鲈鱼双面各切三刀来打花刀，用盐、米酒、白胡椒腌渍10min码味去腥；五花肉切成薄片；葱蒜切成片3鲈鱼腌渍之后，用厨房用纸或洁净纯棉毛巾擦拭鱼身和鱼皮内多余米酒；炒菜锅放食用油，温度7分熟，放进鲈鱼，并且用大勺舀起滚油淋在鱼上，彻底定形就可以捞起来控油补水预留。
4锅中留底油，放进五花肉片煸炒至出现变色后铲出预留。放五花肉的目的是为了出香味去腥5运用锅中余油，放豆瓣酱炒成辣椒油，放进葱蒜炒出香味。郫县豆瓣酱不必省去，色调好看又好吃就在那他了6添加鱼身一半的冷水，放进炸好的鲈鱼，加生抽酱油和白糖提鲜，加盐调料，1勺料酒去腥7开烧沸后，放进五花肉片，改小火烧15min8把鱼与五花肉片捞起来编码器，剩下料汁倒进水淀粉勾芡9把料汁均匀淋在鱼上就可以小提示：1鱼的形状漂亮最好用炸得比较合适，不适合久炸，定形就行2用五花肉烧鱼味儿变香，这个做法类似肉臊子鱼，全是以及受人欢迎作法。
龙井虾仁
提前准备食物调味品：鲜虾500克/玉米粉两饭勺/鸡蛋一个/米酒一汤勺/植物油适当/龙井茶一汤勺第一步：鲜虾清洗，沥干水分份，放进米酒，蛋清翻拌，放进玉米粉，一起翻拌放在冰箱里静放20min使它消化吸收使口感更滑嫩。第二步：茶用开水泡开，第一遍清理的水扔掉，用第二遍的茶汤50亳升上下。第三步：锅中油热，把鲜虾入锅过一遍，捞出鲜虾控干油预留第四步：锅中留少量油，倒进鲜虾，放少量盐，倒进煮好的茶汤。第五步：茶一起入锅炒匀炒糖色，后放薄荷装点摆盘，龙井虾仁进行。
