Question

补血养血的最佳食物

Answer 1

　　吃到胃里的食物，能被胃肠道消化吸收，就能生成血液，这些能被消化吸收的食物就是补血的食物，不论是粗茶淡饭，还是高营养、高能量的食物。同时要知道，各种食物的功效不同，对身体起的作用也不同，相对来说，肉类、蛋类、鱼类等高能量的食物，能明显提高血液的质量，人们吃了这些食物后会明显变得精神，也有助于提高人的抵抗力。

　　黑木耳

　　黑木耳营养极为丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质，钙，磷、胡萝卜素、维生素等营养物质，特别是含有丰富的铁，补血作用非常好，黑木耳还有多种药用价值，是一种珍贵的药材，具有补气益智、润肺补脑、活血止血的功效。说起补铁，人们想到的不是菠菜就是动物肝脏，其实，每100克黑木耳含铁达98毫克之多，比猪肝高5倍，比菠菜高30倍。更为可贵的是，人体对黑木耳中所含铁的吸收率也高于菠菜与动物肝脏，黑木耳与银耳同食，有益气润肺，养血养眼的作用。

　　将黑木耳15克用温水泡犮洗净，与红枣15克和粳米100克煮熬成粥，放少许冰糖或红糖调味，日服2次，能益心补血，适用于产后失血较多，头晕目眩，唇白甲淡，面色发白，脱犮等。

　　猪肝

　　猪肝具有养血、补肝和明目等功效。猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含饮量较高，而且易于被人体吸收，因此，一直以来猪肝都是补血的最佳选择。用猪肝补铁时，吃法很重要，要想发挥猪肝的补铁作用，应该采用保全“血水”（含铁）的烹调方法，如熘猪肝或猪肝汤。熘猪肝要先勾芡，勾芡可以阻止猪肝中的“红水”流失，有利于保全猪肝中的铁。做猪肝汤虽然会使“血水”流失到汤中，但进食时要喝汤，所以也可以保全铁。

　　将猪肝洗净后切成薄片，与姜丝一起放入沸水锅内稍滚片刻，再加入葱段、料酒、盐调味后即可食用。常食此汤品，具有补血的作用。将粳米50克加清水800毫升烧开，慢熬至粥将成时，再将猪肝50克洗净，切成小粒放入，随即磕入鸡蛋1个，放入葱、姜和盐搅匀，用鸡精和香油调味，晚上空腹服用。可用于防治血虚面色萎黄，视力减退和声音嘶哑。