Question

牛杂有哪些东西

Answer 1

中国是一个美食十分多的国家，而在我们日常生活中可能很多人都吃过鸡杂、牛杂等等。但是对于牛杂中有哪些东西可能不是太清楚，下面就一起来了解一下吧。

牛杂中含有的东西

牛杂主要包括牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等等。其中牛肚指的是牛胃，而牛一共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃；牛心则是指牛的心脏，牛的心脏含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质。牛百叶就是牛的四个胃中的瓣胃；牛肠可以分为大肠、小肠和肠头，其中最瘦的是小肠，最肥的是肠头，在湘菜中牛肠的做法是爆炒。

牛杂的简介

牛杂其实是起源于老广州地区的一道传统美食，它是指其牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠、萝卜等食材一起放入锅中炖煮。牛杂营养丰富，含有较高的蛋白质，并比价容易被肠胃吸收。牛杂除了炖煮之外，还可以左丞卤水牛杂、牛杂火锅、牛杂三吃等等。