Question

花生油来自于种子的哪个结构

Answer 1

花生油来自于种子的子叶结构。

花生属于双子叶植物，种子结构包括种皮和胚，胚包括胚根、胚轴、胚芽、子叶。其中种皮具有保护作用；胚根最终发育成幼苗的主根；胚轴最终发育成连接茎和根的部分；胚芽最终发育成茎和叶；子叶中储存着大量的营养物质，如脂肪。

因此，我们吃的花生油主要是从花生种子的子叶中压榨出来的。大多数双子叶植物的种子的营养物质储存在子叶里，单子叶植物种子的营养物质储存在胚乳里。

花生油的脂肪酸组成主要有棕榈酸(Palmiticacid)，硬脂酸(Stearicacid)，亚油酸(Linoleicacid)，花生酸(Arachidicacid)，山萮酸(Behenicacid)，油酸(Oleicacid)，二十碳烯酸(Eicosenoicacid)，二十四烷酸(Lignocericacid)等。

花生油中还含特殊嗅味成分：已醛(Hexanal)，γ-丁内酯（γ-Butyrola） 。

以上内容参考：百度百科-花生油