Question

自制芝麻糊有木有秘方

我从超市买了芝麻粉。糯米粉，冰糖，用锅在电磁炉上用小火煮，煮出的芝麻糊很稀，不浓，还不是很滑口，糯米粉放多了就结成像汤圆一样的疙瘩。这是为什么呢？有木有人能指点一个自制芝麻糊秘诀。

Answer 1

1、材料：面粉、黑芝麻（比例按1：1），少量核桃仁，糖（按自己口味放），黄油200克。
2、黑芝麻洗净，这个东西很脏，土很多，所以要多洗两次，沥干。用小火炒熟（不能用大火），炒熟的标准就是飘出芝麻香了，用碾子碾碎。
3、面粉也用小火炒熟，炒时用铲子把面碾一下，这样颗粒均匀，炒熟的标准就是面发黄了，也发出香味了。
4、黄油在室温下成油状，倒入炒熟的面粉中，仔细拌均，同样也把面粉碾均。
5、核桃仁碾碎。
6、加入黑芝麻、碎核桃仁、适量糖，拌均后就成了，装入密封罐可以放上至少两个星期。
冲调时，用烧开的牛奶调，无比香滑。