Question

鸡蛋饼怎样才能又薄又软

Answer 1

问：鸡蛋饼怎样才能又薄又软

答：我们准备一把小葱，切成葱花，放在盆中。准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐2克。再加入一勺子面粉和少量清水，照着一个方面不停的搅拌。搅拌成糊，不能有小面疙瘩，面糊的浓度最好是不稀不稠，手一抓能扯起丝，把面粉和鸡蛋充分融合。搅拌好以后，倒入一点植物油，倒入植物油做鸡蛋饼时不粘锅，鸡蛋饼吃起来口感好。再把鸡蛋面糊搅拌一次，这样才能做出来又薄又软的鸡蛋饼来。接着把葱花倒入盆里搅拌均匀。把这些准备工作做完以后，开火，先把锅烧热，锅内刷上一层植物油，用勺子先舀上一勺子倒在锅内，慢慢的转动锅，把糊从一边淌到别一边，淌成一个圆。鸡蛋饼成型以后，翻过来煎另一面，把一面煎黄以后，再翻过来一次，来回翻两次，鸡蛋饼就熟了。接下来，我们煎第二张鸡蛋饼，基本上也就2分钟就能煎一张鸡蛋饼，用这个方法煎出来又薄又软。把盆中的面糊全部煎好以后，都放在盘中。再切上几根小葱白，切点黄瓜段放在盘子的一头，把鸡蛋饼折一下也放在盘中。然后准备一个小碟子放上一点黄豆酱。好了，这个鸡蛋饼就做好了，鸡蛋饼一定要趁热的时候吃，凉了口感有点腥，就会影响口感。