Question

小龙虾拌面的家常做法

Answer 1

小龙虾是夏季常见的美食之一，口感鲜美，营养丰富。除了烧烤和煮汤外，小龙虾还可以拌面食用。下面就来介绍一下小龙虾拌面的家常做法。

所需材料：

面条、小龙虾、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、葱姜、蒜末、生抽、香醋、盐、白糖、花生油、芝麻油、辣椒油。

制作步骤：

1. 将小龙虾洗净去泥器，去头去尾，留下虾肉备用。

2. 锅中倒适量花生油，放入葱姜蒜煸炒至香味爆发。

3. 加入小龙虾煸炒至变色，加入少量生抽延续翻炒。

4. 将炒好的小龙虾捞出备用，汤汁留下。

5. 锅中倒入适量花生油，放入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，炒熟后加入面条焯水。

6. 拌入适量盐、白糖、生抽、香醋和芝麻油进行调味。

7. 最后撒上少量辣椒油即可。

注意事项：

1. 选用新鲜的小龙虾，尤其是尾部肉质部分应该是微红色的，肉质紧实不松软。

2. 煮面时加入一些食用油可以让面条更加滑嫩。

3. 调味时应该根据自己的口味适量添加盐、糖和酱油等调料。

4. 辣椒油可以自己制作或者购买现成的，喜欢吃辣的人可以多加一些。

小结：

小龙虾拌面是一道简单易做的夏日美食，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中，需要注意选材，掌握好火候和调料的使用，才能做出一份美味可口的小龙虾拌面。