Question

炸酱面的多种做法秘总有一款适合你

Answer 1

炸酱面的多种做法总有一款适合你

鸡胸肉炸酱面

食材:

面条、鸡胸肉、香菇

做法:

1、碗中倒入两勺生抽十一勺老

抽十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱

+半勺白糖十一勺淀粉十半碗清

水搅拌均匀。

2、鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下

锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变

色后倒入香菇丁，炒软后倒入

酱汁小火煮至浓稠即可关火，

面条下锅煮熟，过一遍冷水捞

入碗中，浇上香菇鸡肉酱，切

点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点

小米椒，拌匀开吃吧!

老北京炸酱面

食材:

面条，黄瓜丝适量，猪肉，葱

姜末适量

做法:

1、灵魂炸酱:两勺黄豆酱，一

勺甜面酱，两勺生抽，-勺老

抽,半勺蚝油，小半勺糖，适量

五香粉搅拌均匀。(肉酱是两人

份，不要都倒入面条里面哦，

不然会咸)

2、锅中少油放猪肉末炒变色

下葱姜末翻炒均匀，倒入调好

的酱汁再倒入半碗温开水，煮

至略粘稠即可。

3、面条煮熟捞出，过凉水捞

出，舀上几勺肉酱摆，上黄瓜

丝，拌匀即可开吃啦~

老北京炸酱面

食材:

挂面，猪肉一斤，葱花蒜末姜

末，

做法:

1、酱料:黄豆酱3勺，甜面酱2

勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油

1勺，白糖半勺，五香粉适量混

合均匀即可，温水1碗

2、猪肉肥肉分开，剁成肉末，

锅中放入比平时炒菜多一倍量

的油，加入肥肉炒至出油，加

入瘦肉翻炒至变色，加入葱花

姜末翻炒，加入酱料翻炒至完

全上色，加入温水一碗，煮至

5-6分后，汤汁减少，放入蒜

末，变浓稠即可。

手擀炸酱面

食材:

手擀面、黄瓜、肉末、葱蒜、

黄豆酱、甜面酱、生抽、老

抽、蚝油、糖。

做法:

1、葱蒜切末、黄瓜切丝待用。

2、调酱汁:黄豆酱两勺十甜面

酱两勺-生抽一勺十老抽一勺十

蚝油一勺十白糖一勺十适量五

香粉拌匀。

3 起锅热油,放入肉未煸炒至

香，放入葱花和蒜末炒香，再放

入调好的酱汁，炒出香味，起

锅时再放入少许葱花就可以

了，面条煮熟装盘，浇上肉

酱，放上黄瓜丝，最后再倒入

灵魂拌酱然后拌匀就可以吃啦!

韩式炸酱面

食材:

春酱半包，面条一盘猪肉丁，

胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁，

姜末1勺，盐1适量，白糖1小

勺，包菜丁适量

做法:

1、锅中留少许油加入猪肉丁翻

炒至变色，加入洋葱丁爆香，

加胡萝卜丁包菜丁土豆丁翻炒

一会，加入春酱半包翻炒均匀

加入适量的温开水

2、煮一会，最后加入姜末1

勺，盐适量，白糖1小勺，煮至

土豆熟了，翻炒均匀至浓稠即

可

3、水开加入面条煮熟捞出过凉

水，加入酱开吃了。

炸酱面

食材:

面条1人份，猪肉沫200克，葱

十蒜十小米辣十黄瓜。

做法:

1、灵魂炸酱配比13勺生抽十1

勺老抽十2勺蚝油十2勺甜面酱

十1勺豆瓣酱十少许白糖十1勺

淀粉-半碗水搅拌均匀。

2、锅中放少许油，油热放肉炒

至变色，放入葱十蒜十小米辣

炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即

可。

3、面条煮熟，过凉水捞出控干

放入碗中摆上黄瓜丝，淋上肉

酱拌一拌就开吃吧。

番茄肉沫炸酱面

食材:

面条、番茄、肉沫、葱花、豆

瓣酱、黄豆酱

做法:

1、西红柿切小块，锅中油热倒

入肉沫，炒至变色放入葱花超

香

2、加1勺黄豆酱十1勺豆瓣酱

十1勺生抽十1勺老抽十少于盐

和白糖翻炒均匀放入番茄炒出汁

3、水开放入面条，煮熟捞出

倒入炒好的番茄肉沫拌一拌就

可以开吃啦

鸡蛋酱拌面

食材:

鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1

个、葱

做法:

1、先调秘制酱汁:2勺黄豆

酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、

1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用

2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定

型打散装盘，辣椒葱花爆香、

放鸡蛋和调好的酱汁

3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌

均匀即可开吃