青虾仁怎么做好吃

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2023-08-04 · 专注互联网信息分享。
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青虾仁用以下方法做好吃:

主料:青虾仁、茭白、荷兰豆、红辣椒。

辅料:盐、胡椒粉、姜蒜末、食用油、黄酒、干淀粉。

1、茭白去皮切滚刀块,开水焯烫一分钟左右,去除草酸。然后捞出立即投入凉水里过凉,这样可以保持茭白的脆感。

2、冷冻的青虾仁提前解冻,背部切口以便于成形,有虾线的话也方便取出。

3、处理好的虾仁清洗后滤水,放入碗中加胡椒粉和黄酒及少许盐。抓拌均匀腌制几分钟,这样可以很好的去腥。

4、最后放少许干淀粉抓拌均匀,再加一点点食用油抓拌均匀。这样炒的时候虾仁不会相互粘连,也不易粘锅。

5、锅中放适量油,把虾仁放入滑炒至变色盛出备用。锅中底油炒香姜蒜末,放入茭白和荷兰豆翻炒,加盐。

6、再把滑好的虾仁放入,翻炒大约半分钟即可出锅。

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2023-08-01 广告
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