Question

厨房杂工的工作范围

我是一名高中毕业生，生活经历不高。没有过打杂经历，今天我去面试，一名师傅告诉我是说要试工三天，没有工资。请告诉我这工作累吗？一天从早上9点~2点。下午4点~7点。试工三天会不会教些杂工知识？他说还要杀鱼，洗鸡。郁闷，这我都不太会怎么办？

Answer 1

　　厨房杂工根据不同餐馆、酒店或者食堂的工作范围是不一样的，从厨房卫生清洁、蔬菜食品清洗清理、切菜切肉、洗碗整理都是厨房杂工可能的工作范围。

　　厨房杂工职责（参考）：

　　1、
上班前整理好仪容仪表，保持良好的精神状况，按时参加班会等。
　　2、 随时保持菜架、菜篮内外的干净卫生。
　　3、定时清扫地面菜叶，保持菜房的清洁卫生。
　　4、做好洗菜间卫生工作，及时清倒垃圾，垃圾桶内的杂物不得超 过四分之一。
　　5、 定时到厨房查看各类蔬菜的销量情况，决定清洗各类蔬菜的数
量，保证正常供应厨房生产。不能洗过多的蔬菜，以免造成积压、 不新鲜。
　　6、 做好蔬菜的保鲜工作，定时到菜棚洒水，保持蔬菜的新鲜度。
　　7、了解各类蔬菜的特性及清洗方法。 （蔬菜分为硬质菜和软质菜两 种，硬质菜清洗时可以用盐水来浸泡，如奶白菜、菜心等；软质菜 清洗时绝不能用盐水浸泡，如生菜、菠菜等）
。
　　8、 炎热夏天是害虫生长最多的季节，故菜农施农药时一般会过量， 所以清洗各类蔬菜时，必须用清水浸泡 10 分钟后再进行正常的清
洗。硬质菜要用盐水浸泡，以达到杀虫、除农药的目的。
　　9、 对于每天剩下的菜要除掉黄叶作报废处理。
　　10、 知道干净菜的标准：无沙、无虫、无草、无头发、无泥等。
　　11、 积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得， 努力提高自身的业务知识和专业水平等。
　　12、 认真做好上级交代的其他事情。

Answer 2

　　一、厨房杂工的工作范围如下：
　　1、开班前检查仪容仪表，着装穿戴整齐，听取餐饮部或厨师长昨日菜品质量分析；
　　2、做厨房清洁卫生，根据预定对所需蔬菜原料进行去皮，清除异物，并清冼干净后，合理存放；
　　3、 始终保持厨房地面的整洁，干燥，及时清理垃圾桶。
　　4、做好蔬菜原料的存放，对易坏原料加盖加膜， 放入冰箱，做好厨房的地面清洁，与垃圾的清理。
　　二、厨房杂工岗位工作职责如下 ：
　　1、传达餐饮部或厨师长的相关通知、注意事项等；
　　2、为厨师配好所需的食材、保证食材的新鲜、卫生等；
　　3、根据菜肴品种和质量要求，把两种或两种以上的主料和辅料进行搭配；
　　4、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
　　5、协助厨师制作出锅造型；
　　6、负责灶台的卫生清理、正常使用。

Answer 3

厨房杂工的工作范围就是厨房的后勤工作，一般包括动物的宰杀、清洗、分类；食品的搬运、存储；厨房的卫生清扫等。

Answer 4

再工 就是没技术的工作 鲨鱼啥急事技术活 不是砸公干的