Question

腰花怎么炒才好吃

腰花怎么炒才好吃``我炒的难吃死了` ```颜``色味道都不好 ` 软软的

Answer 1

Answer 2

炒腰花，我拿手好戏啊．
首先把腰花从中间剖开，平片成两块，去净油皮和腰臊（就是中间象茎一样的东西），一定要去净，不然有尿骚味．然后把猪腰从剖开面竖向切成细小条，但是下面不要切断，全部小条要连在一起．然后是横向切，每两刀断，即切第二刀切断．这样炒出来的腰花才会翻过来成腰花．切好后洗干净血水，这样炒出来颜色好看些．
然后是准备佐料．如果你你们那里有泡姜，泡的辣椒最好．如果没有就一般的姜切丝（适量，自己看着办），如果吃辣就切几个干红辣椒．用豆瓣酱适量将切好的猪腰拌好（豆瓣里盐重，炒腰花的时候盐一定要注意）．还要切适量的葱，切成寸葱．
最后就是炒腰花了，先放油适量，烧8成热，放入姜丝和辣椒爆一下．然后将将腰子下锅，至腰花裂开翻成花时，立刻放入葱和盐，翻一下，加入味精起锅．

打得累死了，希望你成功．绝对好吃～

Answer 3

我只听过爆炒腰花，觉得不错

下面是步骤，你试一下

猪腰400克,木耳10克,冬笋片25克,油75克,酱油10克,葱5克,姜汁5克,料酒8克,味精3克,蒜片5克,汤,淀粉各适量
【制作过程】
(1) 猪腰中间片开去腰臊,剞麦穗花刀,再切成块, (2) 木耳洗净,冬笋切成略小于腰花的片, (3) 碗中放入汤,酱油,料酒,姜汁,味精,蒜片,淀粉对成芡汁, (4) 先将腰花木耳分别用开水焯后控水 (5) 炒久上火放油烧至7-8成热,投入浆好的腰花,稍滑迅速控油,勺留底油,下入葱花,煸香,下腰花,木耳,冬笋,倒芡汁旺火急炒,淋明油出久即可 。

Answer 4

特点：色泽柿黄，质地脆嫩。

主料：腰子350克。

配料：水粉芡20克，水发木耳、冬笋片共75片，姜花、跟头蒜苗、青豆各10克，马蹄葱25克。

作料：酱油10克，醋5克，胡椒粉2.5克，味精1.5克，料酒5克，盐水5克，清汤50克，花生油300克（约耗40克）。

制法：1、腰子洗净，从中间冲开，揭去外皮，挖去腰臊，光面向下，先坡刀解入7/10，再立刀解入8/10，解成麦穗形花纹，切成6个长方块，在水里淘净，搌干，用粉芡叠匀，冬笋切成雪花片，木耳大的撕开。味精、料酒、盐水、酱油、胡椒粉同醋、清汤、粉芡对成汁。

2、锅放旺火上，添入油，烧九成热，将腰子下锅，至腰花裂开时，立即出锅滗油。锅内留油少许，再放火上，将笋片、木耳、蒜苗、姜花、青豆下锅，煸炒一会，下入对好的料汁。汁沸倒入腰花，翻两个身即成。

Answer 5

火爆腰花的做法

原料：猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
制作过程： 1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再直刀剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。

不过做火爆腰花的时候不要用不粘锅，做火爆腰花的温度会很高，超过260度的时候，不粘锅的特福隆涂层会释放出致癌物质的。还是用一般的铁锅做吧。