Question

怎样做土豆饼?

Answer 1

1、洗干净土豆，上屉锅蒸（私下认为，用高压锅热也不错，而且很方便呢！不过，建议没用过高压锅的GGMM不要冒险呀！）
2.将鸡蛋打匀，加入牛奶，再加少量精盐，绵白糖，味素（鸡精就更好啦！）
3.将蒸好的土豆去皮，弄碎
4.倒入调好的牛奶鸡蛋汁，加适量面粉，拼命地搅啊！
5.将加过面粉（定形）后成的土豆饼雏形放进平底锅里炸，记得用小火来做，否则会影响土豆饼的色泽。
6.可爱好吃又细腻的土豆饼出锅啦！

土豆饼
土豆250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许。

1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。我也曾试过用超市买的现成土豆泥，效果不好、放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀。
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀。
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹；呈树叶状。
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。然后码放在一个煎盘里，如有条件就入炉烤几分钟（不用也可），土豆饼豉起、铲入盘中，即成。食用时可淋上酸奶油或少许黄油。

Answer 2

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。

Answer 3

原料：
土豆4只、椰奶80ml、黑胡椒粉5克、芝士粉20克、盐1小匙、白糖2小匙、柠檬1/2只。

做法：
1、土豆去皮，切片；
2、锅内加水，放入土豆片，煮半小时左右至熟；
3、熟的土豆片放在碗内，捣碎成土豆泥；
4、撒入芝士粉与黑胡椒粉，拌匀；
5、取适量的土豆泥用手捏成小圆饼状；
6、平底锅加少许油，煎至两面金黄色；
7、倒入椰浆煮开，加糖与盐调味，滴入柠檬汁；
8、淋在煎好的土豆饼上即可。

Tips：
1、土豆不用煮的方式也可以用微波，时间比较快。
2、捣碎时用擀面杖比较方便。
3、土豆饼煎的时候，比较容易粘锅，可以加多一些油，不要经常翻面，容易碎。

Answer 4

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1　土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7 最后可按自己的喜欢的样式装盘

Answer 5

材料：土豆(1只，300克)

面糊：鸡蛋(1只)、清水(1杯)、面粉(1.5杯)

调料：油(5汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)

做法:

1　土豆用微波炉加热去皮做成泥状待用。
2　取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3　土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4　加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5　烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6　翻面以中小火续煎，煎至双面呈金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的土豆面糊煎熟。
7　将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8　将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。