Question

美式早餐搭配与做法详细步骤

西方的 也可以

Answer 1

详解美式早餐的一种做法，酱汁浓郁美味，营养搭配全面

班尼迪克蛋是一种美式早餐。取一半英式马芬垫底，我用两片烤过的吐司代替了，盖上烟熏火腿和挤干水的菠菜碎，码上流黄溏心蛋，淋上荷兰汁。轻轻划破鸡蛋，流出的蛋黄和荷兰酱汁融合，搭上马芬的麦香，给人换了全新的味觉体验。

【班尼迪克蛋】用料：吐司 2片 烟熏火腿 1片 蛋黄 2只 鸡蛋 1只 苹果醋 7克 菠菜 30克 胡椒粉 1/4茶匙 盐 1/4茶匙 黄油 适量 柠檬汁 1茶匙做法：吐司放入烤盘上，放入预热170度的烤箱内烤五分钟，翻面再烤五分钟，取出待用。

两个鸡蛋滤去蛋清取蛋黄放入碗中，然后加入5克苹果醋。

将碗放入热水中，隔水用打蛋器将蛋液打发至颜色发白状态。

黄油用微波炉叮至完全融化成液态，黄油缓缓倒入蛋黄液中，一边倒一边搅打，直至搅打均匀。

再加入胡椒粉、盐和柠檬汁，搅拌均匀制成荷兰汁待用。

准备一锅清水，尽量深一些的锅，加些许盐和2克苹果醋，水快要沸腾的时候，用蛋抽将水搅出漩涡，贴水面打入一个鸡蛋，鸡蛋旋转，自然落入锅底，关火加盖焖一二分钟，捞出沥水待用。水潽溏心蛋就做好了，

菠菜洗净，放入沸水中焯水一分钟，捞出挤去水分切碎。

烤好的吐司上面放火腿片、菠菜碎、溏心蛋，淋上制好的荷兰汁。美味的班尼迪克蛋就做好了！

小贴士：溏心蛋的制作需要用较深的锅，水要加的足够多。加盐可以掉高水的沸点，加醋可以使蛋白加速凝固。苹果醋可以用其它的醋代替，比如白醋。

Answer 2

材料:
土司三片，鸡蛋一个，火腿4小片，蒙牛缔芝特早餐奶酪一片

三明治
做法:

1，鸡蛋倒入锅中煎成蛋饼
2，准备土司三片去掉外皮，以及其他材料
3，取一片土司，上面平铺火腿
4，放入一片奶酪
5，再放一片土司，上面放鸡蛋
6，上面再放一片土司，对半切成三角形即可。

材料:
面包片4片，鸡蛋3个，牛奶100克，奶油100克，酸奶100克，葡萄干，黄油。，调料：白糖，蜂蜜，肉桂粉

蛋香土司

做法:

鸡蛋打散，加入奶油，牛奶，少许糖和肉桂粉。将面包片浸泡在蛋奶糊中（两面都要）。
锅中涂一层黄油，放入面包片。每一面煎3分钟左右至金黄即可出锅。切成三角型。
（尽量选浓稠的酸奶）酸奶中加入少许奶油，充分搅打。撒上葡萄干。最后在面包片上和酸奶酱中淋蜂蜜即可。

小诀窍:

吃的时候面包片涂酸奶酱吃。美味！

时尚西式早餐

材料:
生菜，小番茄，凉开水，酸奶，橄榄油，鸡蛋一个，李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干

做法:
1.生菜、小番茄：洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。
2.煎蛋：平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切不可开大火，易糊。
3.酸奶：倒入杯子。饼干：无糖的纤维饼干。

美式牛肉土司堡
材料:
1.洋葱丁30公克，牛绞肉100公克，面包粉10公克，鸡蛋1/2个，牛奶15cc，盐适量，胡椒粉适量，2.三色土司3片，生菜丝适量，起司片1片，蕃茄片2片，洋葱圈3圈，酸黄瓜片适量，美奶滋少许，蕃茄酱少许
做法:
(1)起油锅，将洋葱丁炒至变软、上色，且有甜味释出。
(2)将炒好的洋葱丁与牛绞肉、面包粉、鸡蛋、牛奶、盐、胡椒粉混拌至黏稠状，接着沾少许沙拉油在手上，将肉馅捏压成两个大小相同的圆饼。
(3)平底锅加油烧热，将牛肉饼略煎至双面皆上色后，再放进烤箱烤至个人喜好的熟度。
(4)土司先用剪刀修成圆形，第1片土司上先抹一层美奶滋，再铺上生菜丝、起士片及牛肉饼，盖上第2片土司，淋上少许蕃茄酱，再依序铺入生菜丝、牛肉饼、蕃茄片、洋葱圈及酸黄瓜片，最后盖上第3片土司即可。

美式煎饼
材料:
面粉125克，烘焙粉30克，盐2克，鸡蛋1只，打散，牛奶235毫升，植物油30毫升
做法:
1.将鸡蛋，牛奶和油在一个中碗里打在一起，然后加入面粉、烘焙粉和盐，直到混合均匀。
2.将1/4杯的面糊倒到加过油的热浅锅里。等变金黄后翻面。热食即可。

美式甜甜圈
材料:
干酵母5克，温牛奶150克，中筋或高筋面粉320克，泡打粉3克，糖45克，盐2克，鸡蛋1个，糖粉适量
做法:
干酵母撒在温牛奶上（切忌不能温度过高，比手的温度高一点点就好了），拌匀至融化。筛入面粉，泡打粉，糖和盐。再加入一个鸡蛋。揉成面团。用力揉10分钟最佳。
密封好后放入温暖密封的地方发酵1小时。发好后揉好，擀成0.8厘米左右的面饼。用空心模子印出大约12个圆圈。把中间的小球部分取出。都放在平盘上，再次放入密封的环境下发酵30分钟。
油烧热，油温到7－8成热时改小火。放入面坯。每个约炸1分钟；每面约30秒。小球的面坯时间很短。一定要注意颜色的变化。不要炸过火了。
取出炸好的甜甜圈，在上面撒糖粉后就可以食用了。早餐搭配+牛奶+蔬菜即可

美式早餐中，除了与欧陆式早餐相同的项目比如咖啡或茶、黄油、果酱、面包和果汁外，还包括英爱式早餐中的煮黄豆、德式早餐中的香肠，还有麦片、谷物粥类、鸡蛋类、肉食类等食品
鸡蛋类食品包括： 　　1）水煮蛋：带皮鸡蛋整煮。 　　2）水泊蛋：把鸡蛋壳敲开，让整个鸡蛋泊入开水中； 　　2）黄油煎荷包蛋； 　　3）黄油炒鸡蛋； 　　4）鸡蛋卷：把鸡蛋打碎，就如同中餐里的摊鸡蛋一样摊入热油平底锅，摊成鸡蛋饼，加奶酪、蘑菇、洋葱、青椒、西红柿等等的各种碎粒，然后把鸡蛋饼卷起来，略翻压紧成卷即可。 　　肉食类主要是火腿、培根。
1. 水果或果汁(最通常四种择一)
　　Grapefruit Juice 葡萄柚汁 　　Tomato Juice 蕃茄汁 　　Orange Juice 橙汁 　　Pineapple Juice 凤梨汁
2. 谷类 Cereal
　　玉米、燕麦等预熟制成的谷类食品, 吃时加牛奶和糖调味(最通常四种择一)即可素食： 　　corn flakes (玉米片) 　　rice crispies (脆爆米) 　　oatmeal麦片粥 　　cornmeal玉米粥
3. 蛋类
　　以盐、胡椒(pepper)调味(最通常四种择一) 　　这是餐厅里早餐的第二道菜，通常为两个蛋，随着烹煮方法之不同，可以分为： 　　fried eggs 煎蛋（只煎一面的荷包蛋称为sunny-side up,两面煎半熟叫over easy,两面全熟的叫over hard或over well-done）。 　　boiled eggs壳水煮蛋(煮三分钟熟的叫soft boiled,煮五分钟熟的叫hard boiled),或者明示几分钟. 　　scrambled eggs 炒蛋 　　　omelette蛋卷(香港等区叫奄列) 　　每种蛋皆可选择配火腿(ham)、腌肉(bacon)、腊肠(sausage)作为配菜.
4. 面包 (最通常四种择一)
　　面包一般配牛油和各式果酱. 　　toast 面包片/吐司/多士 　　Bread/roll 圆面包 　　Croissant 法式牛角面包 　　Danish pastry丹麦式甜面包
5. 饮料Beverage
　　指咖啡或茶等不含酒精的饮料(通常三种择一)/配糖,奶 　　咖啡 　　红茶 　　热鲜奶 　　这是一份正宗的美式早餐餐单,当然,可以根据状况,少些选用,有时会不需要2项谷类,如再除去3项蛋类,则就变成一份正宗的欧陆式早餐。