Question

鱼香肉丝，重庆人和成都人之间的差别。

曾经在重庆做过，成都也做过，重庆的鱼香肉丝没有任何翘头，成都不一样，木耳丝，胡萝卜丝，窝笋丝，甚至还有芹菜，今天因为这个菜把工作辞了，老大的做法是，泡椒末，豆办各一般，还有盐，木耳是三分之二，肉丝之一，而且炒出来汁水很少，我的是全泡椒，不加盐，全肉丝，弹子葱，汁水充实，看起比较有食欲，他说我不行啊，吵起来了，

Answer 1

好像重庆的鱼香肉丝确实没得翘头，就只有葱吧，地方习俗不一样！

Answer 2

成都的鱼香肉丝是有做鱼时的味道 所以才叫鱼香肉丝 主要用莴笋丝 和 木耳丝炒 用泡姜 泡海椒 和豆瓣酱提味 重庆的鱼香肉丝完全是是糖醋味的大葱炒肉

Answer 3

按重庆的做法，不使劲往里面加菜，老板要觉得亏啊，当然要说你不行了。