Question

丝瓜豆腐怎样做

Answer 1

主料： 丝瓜 300克 豆腐(南) 200克
调料： 大蒜 10克 辣酱油 20克 料酒 10克 盐 2克 大葱 5克 白砂糖 10克 植物油 40克 味精 1克 淀粉(豌豆) 8克 香油 15克 各适量
丝瓜豆腐的做法：
1. 将丝瓜刮去皮，洗净，斜切成薄片。将豆腐切成片。
2. 葱白洗净，切成末。蒜头去皮，切成末。
3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后倒入丝瓜片煸炒几下加精盐，炒匀出锅。
4. 锅内再加植物油，油热后放入豆腐片，煎至两面微黄色，加入料酒、精盐、辣酱油和少许水，炒匀烧一开后倒入炒过的丝瓜片炒匀，后淋上水淀粉15克（淀粉8克加水7克），加入味精炒匀，再开后淋上香油盛入盘内即可上桌供食

丝瓜豆腐汤的做法：
主料：丝瓜250克,豆腐(南)250克
调料：盐3克,植物油25克
1. 将丝瓜洗净，切块；
2. 嫩豆腐洗净，切块备用；
3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；
4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可

具有清热解毒、润燥之功效，适于关节疼痛急性发作期伴轻度红肿者食用

Answer 2

·配　　料:
豆腐五块，嫩丝瓜适量。
味素、淀粉、猪油、酱油、白糖、高汤、葱末各少许。
·操　　作:
(1)刮去丝瓜皮，洗净切成长八分的菱形旋刀块，豆腐切成三分见方的小块；
(2)把豆腐放在开水锅中，用小火煮四五分钟，用清水冲一捞出控干水份，锅内放油烧热，县入丝瓜块，炽到发软，加入高汤、酱油、白糖、 葱花烧开，倒入豆腐；
(3)盖好锅盖用小火焖到豆腐鼓起，汤剩一半左右，用旺火烧几秒钟，加味素，用淀粉勾汁，淋上猪油，翻动几下，盛入碗中即成。

Answer 3

水烧开,把豆腐放下去煮,煮浮起来(嫩豆腐这么煮,老豆腐要煮到发泡),把切好的丝瓜放进去煮软了,加油\盐\味精\葱等就可以了

Answer 4

回锅肉是四川的民间传统菜肴，食者甚众，遂成为别具风味的四川名菜。现在经过一些演变衍生出出一些别样口味的回锅菜，回锅豆腐就是一个。把猪肉换成豆腐，口感一样干香，吃到嘴里干香中徐徐而来的又是一种细软滑嫩，非常值得一试的下饭菜。

原料：豆腐、青椒、红椒、郫县豆瓣酱、豆豉、甜面酱、生抽、糖、鸡精、葱、姜、料酒。

1. 准准备好所有的食材。

2. 不粘锅倒油放入切大片的豆腐煎至。

3. 煎至两面金黄捞出沥油备用。

4. 青红椒切块，葱切段，姜切丝。

5. 炒锅到油烧热放入郫县豆瓣酱，豆豉，甜面酱炒出香味。

6. 再放入葱段和姜丝爆香。

7. 倒入豆腐翻炒均匀。

8. 加入少许料酒。

9. 再加入少许酱油。

10. 加入适量得糖翻炒均匀。

11. 加入少许清水让豆腐入味。

12. 再把青红椒放入。

13. 大火收至汤汁快干关火。

Answer 5

顿着吃