Question

用东菱面包机制作的面包怎么都发不起来，是什么原因呢？

看制作面包的视频，按视频的用量制作就是出不来效果，就像是一块大石头，真有些后悔买这个面包机了。请哪位高手给点建议

Answer 1

如果你完全按照视频做的话应该不会出错的啊，呵呵，除非视频本有问题，比如它忘了提醒放酵母？还有，不同牌子的面粉吸水必不一样，所需水份也是有区别的，得注意一下。面包机刚开始揉的时候应该感觉比较湿一点（就是不要一下子成球状了，那偏干了，可以加点水），最后停止揉面发酵之前，面团应该是光滑饱满的球状哦。我用东菱1139S的，第一次做只是水量偏多了点，但还可以的，从没出现过你说的状况哦。多摸索几次就好啦，祝你成功哈 ：）

Answer 2

是不是没有放发酵粉，或者水温太高把酵母菌烫死了？可以用温水，或者凉水，你再试试看。我也是刚买了面包机，按配料表，第一次就成功了，很好用啊

追问

请问你用的面粉是什么样的？我选的是自发面粉，第一次不成功后又加了安琪酵母粉，还是不成功，为什么？

Answer 3

应该是酵母的问题，不是放少了就是放多了。面包机不是有带的食谱吗？按照上面的剂量。还有发面不要发过了。面选用髙筋面。做出来的面包很好吃。你不会后悔的！

追问

面粉用自发面粉有用吗？

Answer 4

用东菱面包机制作的面包发不起来失败的原因：
1：水温低于25度（最佳温度在35度-40度之间）
2：面粉为低筋面粉（最好采用高筋面粉）
3：酵母失效
4：面粉和面和稀了（不同日期不同产地面粉吸水性不一样，要适当调节面粉的重量）

Answer 5

买安琪耐高糖发酵粉，很简单的，不发就是酵母失效或是水多了