Question

炒熟的花生米怎么保存不会软啊

Answer 1

花生米会软是因为炒制的时候没有将花生米衡凳则中的水分用油完全除去，问题出在炒制的时候，改变炒制方法就可以炒出可长久保存的花生米。用以下方法炒制的花生米粗手可以长期保存（一星期）而不会软，炒制步骤如下：

材料：花生米400克；油30克；盐5克；白酒3克。

1、把花生米浸泡5分钟，清洗干净。花生米浸泡前先挑一下，把坏的花生米和太小的花生米挑出来，避免影响到整道菜的质量。浸泡过的花生米炒的时候不容易糊锅，而且颜色更亮，更加诱人。

2、把浸泡好的花生米倒入菜篮子里控干水份。可以放在阳台上稍微晒一下更快咐棚，时不时颠一下，下锅前一定要保证表面没有水，不然就会爆锅。

3、冷锅冷油，放入花生米拌匀，再开中小火，慢慢炒至熟透。要先把锅里面的水份烧干，熄火自然冷却后，再倒入油和花生米，拌匀后再开火炒，这样炒出来的花生米受热更均匀。

锅里一定不能有水，而且油也不能放多了，因为花生米不吸油，放多了也是浪费。炒花生米和炸花生米不同，炸花生米可以用余温焖熟，炒花生米不行，一定要炒到香味出来，全部熟透，这样放好久都还是酥脆的。

4、接着淋入白酒快速拌匀。白酒只要一点点就可以了，酒味会挥发，吃的时候不但没有酒味，而且格外的香，也可以留得更久。

5、熄火，撒入盐拌匀，即可出锅。待花生米自然冷却后，就会又香又脆。炒好的花生米如果两天内吃不完，建议装入无水的保鲜碗里，夏天留一个星期绝对没问题，冬天的话可以留得更久。

6、装盘。加入盘饰。

Answer 2

炒的时候加点盐，炒完后放在通桐耐扮风的地方，千万别密闭，因为花生米即使炒亩贺熟了本身也带有水分，包严了更容易发潮。不过即使这样保存局灶的期限也不会超过3、4天，久了之后会有种臭油烟味，还是建议赶紧食用，每次炒的量不宜过多。

Answer 3

找一个广口的罐头瓶 刷干净 等干燥后 放里面就可以 长期使用都没问题

Answer 4

空气里有潮汽，保鲜膜密封，尽量隔绝空气。

Answer 5

密封好，尽量不要与空气接触，就行