Question

自制薯条如何炸脆，少油

为什么我每次做都是软的，油很多。我照着百度视频里面自制薯条的方法做的，先煮、再晾干、在冰冻，但是还是软的，有谁知道到底该怎么做，比如说晾干要晾多久，冰冻到什么程度，火候如何把握，大家指点指点。别复制一篇过来，我都看过网上的资源

Answer 1

我的方法是
把土豆切成条状后 加入一个鸡蛋清 再沾上一些生粉 然后再炸 这样炸出来的薯条会外面脆里面酥的 我就是这么炸着吃的....

Answer 2

我都没洗也没冻，直接炸的，也挺好的，用油温稍高的先炸一下，再复炸一下，感觉效果还可以的，盘子里垫张吸油纸，趁热吃，

Answer 3

炸的如果是超市买来的薯条，方法如下：
1，倒适量油入锅，烧至八分热。
2，冰箱取出薯条，不用解冻，直接倒入油锅所需量。
3，急火炸制，微黄（个人喜欢稍微火大一点的，薯条的边缘有一点深咖啡色。）
4，捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。
5，上桌，开动！（有番茄酱更好！~)
你如果觉得好的话，就采纳吧！ 妈妈给我炸了N次了，一定好用！

追问

我说的是自制薯条

Answer 4

材料：土豆，油，盐。
先洗干净土豆，切成长条状，然后在锅里放少许油，油滚了之后（也就是锅里发出滋滋的声音）就可以拿土豆倒进锅里，要注意分量，不然会因为油不够，而炸不脆，要一次一次的加油，别看一次一次的加油会要很多油，其实油量是很少的，不然薯条也炸的不好吃。等所有薯条都炸好之后，上锅！~加盐，注意分量哦，不然会太咸，之后又倒少许油在锅里，趁薯条还没软掉，马上倒进去，时不时要翻一下薯条，这时薯条已经很脆了，上碟，就大功告成啦！（这是我自己的亲身经验，不妨试一试~)