Question

红酒的酿造过程

哪个高手可以告诉我红酒的酿造过程，一步步的要详细最好有图片，和专业术语的注解！~~谢谢！！！！！！！

Answer 1

准备材料：巨峰葡萄10斤，老冰糖1150克，广口大玻璃瓶（酒坛）1个 

1、选购新鲜成熟的巨峰葡萄，挑选的时候有破损的葡萄不要。

2、把葡萄连蒂贴着剪下来放在盆中，用盐水稍微浸泡十分钟。

3、双手在盐水里轻轻搓揉葡萄表皮，洗掉灰尘和农药残留，把坏的差的弃掉。

4、用清水清洗二次，最后用温开水过一次，滤干水。

5、太阳下把葡萄铺开晾干水份，晾干些，不能有生水的。

6、把老冰糖放在盆中，提前敲成细碎备用。

7、准备好的瓶子预先洗好晾干水，用之前用白酒冲洗一下内壁。

8、瓶底洒一些冰糖，左手拿葡萄给右手在瓶内抓捏破，一层葡萄一层冰糖，最上面洒上一层冰糖。

9、瓶子装至七分满，预留空位发酵时膨胀浮起小泡泡，盖子轻轻盖住即可，不用盖太严实。

10、第三天，葡萄浆液开始发酵，小泡泡不断的慢慢往上窜动。

11、发酵大概十天左右完成，把盖子盖紧，接着是葡萄果体慢慢往下沉，一个月后可以饮用，把成品酒液直接倒进酒瓶中，萄萄渣用汤渣袋或纱布包起挤出酒液，沉淀后饮用。

扩展资料

自酿葡萄酒注意事项： 

1、酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。  

2、清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。  

3、在家里酿制葡萄酒首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好。

参考资料来源：百度百科-自酿葡萄酒

Answer 2

展会视频最终版20180801

Answer 3

百度百科，搜索一下，让我回答也是搬运工拷贝粘贴。另外如果你真的感兴趣建议你买一本书《葡萄酒全书》是一本很好的书，从葡萄的分类，酿造，品尝。葡萄的产区，品种等等，很全面，也比较专业

Answer 4

红葡萄酒、白葡萄酒以及桃红葡萄酒的酿造过程

Answer 5