自从我学会了自己做花生酱，我家的花生酱和芝麻酱就再也没买过外面的了。虽然相对买现成的酱有些费时间，但其中的乐趣和现打的花生酱，真不是超市里那种放置很久的货能比得了！
做法超级简单，一看你就会了。至于问题中所提到的“如何调制”，就看您用花生酱做什么了。如果烙饼、蒸花卷，撒点盐就喷儿香喷儿香的了！
【自制花生酱】
材料：红皮花生米2000克，花生油适量
工具：电烤箱，破壁机 （没有电烤箱，用炒锅也可以，只不过要小火，别炒糊），破壁机如果没用，尽量使用高转速的料理机，这样酱才打得细腻。
制作过程：
1. 红皮花生米铺在不粘烤盘内，铺平一层就可以，尽量不重叠；
2. 放进预热好的烤箱中层，150度，30分钟左右；
3. 待花生米表皮干燥、花生仁微黄飘香，便可出炉，可从烤盘中倒入小筐中进行冷却，将剩下的花生米继续入烤盘中，进烤箱烤熟；
4. 花生米晾凉后，用手轻轻一搓便可去掉红皮，如果有少量的红皮残留在花生米上也不要紧；
5. 玻璃瓶和盖子入凉水锅中，煮开十分钟；
6. 放在晾架上，瓶口朝下，控干水，千万不要用纸巾或者手布去擦里面噢，那样做会有二次污染的；
7. 取适量的花生米入破壁机中，选择相应的程序和时间、功率；
8. 花生米被打成了花生碎，可以用搅拌棒伸进杯中略微搅拌一下；
9. 根据实际情况倒入少许花生油，使花生酱能够很顺畅地转动起来，这样做也是对机器的保护；
10. 花生酱打好啦，可以倒入瓶中保存。随吃随取，蒸花卷，烙饼或者做烧饼，调汁拌菜，都特别香！
小贴士：
1. 花生米用烤箱来烤，受热均匀，几乎每粒都是一样的颜色，如果用炒锅炒，要用小火，不停地搅动，防止花生米受热不均匀而变糊；
2. 各个品牌的破壁机功能和功率不同，请根据自家使用的品牌来选择相应的程序操作；
3. 放少许花生油可以使花生酱更加顺滑，从而保护机器。不建议放水，那样不利于保存花生酱。
1、烧一些开水，水温降至60度以下。
2、取花生酱适量，倒入部分温水，搅拌即可。
3、另外，调稀后的花生酱尽量在短时间内食用完，防止变质。
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直接多次加水就可以了。
花生（peanut），原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。
属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30～80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2～5厘米，宽1～1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6～8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。
