Question

热干面怎么做好吃，热干面的家常做法

Answer 1

1.准备好所有食材。

2.将面粉和食盐一起倒入和面桶里。

3.食用碱和水一起化开，加盖后启动机器，从注水口缓缓倒进碱水和面，为了使面更加筋道，我用了两次和面程序。

4.和面完毕，启动切面程序，面条自动出来。刀口选用圆切面模具。

5.为方便食用，面条根据合适的长度直接截断备用。

6.大蒜用捣蒜器捣碎，加入清水、香醋、食盐、芝麻油和生抽搅匀备用。
芝麻酱加入芝麻油稀释备用。
香菜、四川泡菜和花生米一起切碎备用。

7.锅烧开水，下入碱水面煮至8-9成熟。

8.捞出，放入大盘里，加入适量炒菜油，放在风扇下拌匀吹凉。

9.拌好的面静置那里，吃的时候可以入开水锅烫一次，捞出放入大碗中，加入芝麻酱、调味蒜汁、生抽、食盐和味精，再放入香菜、四川泡菜粒和花生碎。

10.拌匀即可食用。

Answer 2

食材
主料
面粉
500g
食用碱面
4g
盐
2g

辅料
芝麻酱
1份
肉酱
1份
榨菜丁
适量
葱
适量
步骤

1.面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，和成光滑的面团饧30分钟。碱使用前先化水存放一天再用来和面。

2.用压面机压成稍厚的片，再压细条

3.这样压的面条直径基本在2毫米之内，虽不是很圆，但基本接近圆形。

4.芝麻酱中加适量的盐、糖和生抽搅拌均匀

5.搅拌后芝麻酱会变的浓稠，再用小磨香油逐步的调稀

6.调成这样可以流动的状态就行了。这就是最好拌面用的麻酱碗汁

7.肉切丁

8.在锅中炒熟，并加老抽、盐、黄酒、糖及水炖一会儿，做成肉酱汁备用

9.锅中放开水，把面条煮熟，因不用二次烫煮，直接就把面条煮熟了

10.煮熟的面条捞出快速用凉水过凉并滤去水分，再干净的锅中用少许油拌匀，以防止粘连。如果当时就吃，过凉就行，油都不用拌了

11.晾凉的面团放入碗中

12.浇上肉酱，撒上香葱碎和榨菜丁，淋上芝麻酱汁。爱吃辣的可以再放些辣椒油

13.搅拌均匀，晾凉的热干面就完成啦，热干面变成“凉”干面啦，哈哈。不过，除了不热以为，味道还是蛮正的
小贴士
如果直接吃，过凉后可以直接拌，不用再用油拌，这样吃起来更清爽。

Answer 3

这样做的热干面，既好吃又美味

Answer 4

在家就能做的武汉热干面，简单易学一起做！

Answer 5

热干面美食教程