Question

要洗净沾附油脂的试管或烧杯,可以用热的氢氧化钠溶液,也可以用汽油,洗洁精来洗涤？

要洗净沾附油脂的试管或烧杯，可以用热的氢氧化钠溶液，也可以用汽油，洗洁精来洗涤。请你说出所用的这些洗涤用品在洗涤中各起什么作用？洗涤时，是否有化学变化发生？

Answer 1

热的氢氧化钠洗涤其实是氢氧化钠与油脂发生碱性水解，生成钠盐与醇，二者易溶于水。属化学变化。
汽油是因为油脂可以溶于汽油，属物理变化。
洗洁精根据的是所谓的相似相溶原理
。洗洁精的成分之中含有亲水和亲油基团，亲油基会吸附在油脂中，而亲水基留在水中，从而把油脂从试管壁“拉”到水中。这个也是物理变化。

Answer 2

热的氢氧化钠洗涤其实是氢氧化钠与油脂发生碱性水解，生成钠盐与醇，二者易溶于水。属化学变化（注意NaOH会与SiO2反应）。汽油是因为油脂可以溶于汽油，属物理变化。洗洁精根据的是所谓的相似相溶原理。洗洁精的成分之中含有亲水和亲油基团，亲油基会吸附在油脂中，而亲水基留在水中，从而把油脂从试管壁“拉”到水中。这个也是物理变化（乳化）

Answer 3

油脂属于酯类，可以在热的氢氧化钠溶液完全水解成甘油和钠盐，从而洗去，这是化学变化，氢氧化钠起到催化剂作用（也是后面反应的反应物）；用汽油，洗洁精来洗涤是利用相似相溶原理，是物理变化，汽油，洗洁精起到溶剂的作用。