Question

在家怎么做披萨

Answer 1

Answer 2

时蔬比萨
原料：小面团1个
土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇各35克
番茄沙司50克
奶酪25克
精盐、胡椒粉、孜然粉、精炼油各少许
制法：面团擀成圆形面皮，放入烤盘中，在面皮上抹上番茄沙司。土豆煮熟切成条；洋葱切成粗丝；大青红椒去蒂去籽切成粗丝；茄子切成条，入沸水锅中氽一水；蘑菇切成片。然后将土豆、洋葱、大青红椒、茄子、蘑菇用精盐拌匀，一起铺在面皮上。奶酪切成细丝，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精炼油。将烤盘放入250℃烤炉中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化，即成。
一、和面：
用温牛奶适量（40℃左右为宜），加入酵母适量（若欲快速发酵，需多加一些）。搅拌均匀后，加入面粉，用筷子搅拌均匀，面要稀软一些,和好发酵。喜欢奶味重的人可在牛奶中再加入适量的奶油。
二、备料：
1．
调味品：蕃茄沙司、沙拉酱（不吃鸡蛋的朋友可以用甜面酱、大豆黄酱代替）、奶酪丝或奶酪小丁。
2．
蔬果类：熟甜玉米豆、蘑菇（口蘑最好）丁、胡萝卜小片、青椒小块、红椒小块、橄榄菜、榛子碎粒、核桃仁碎粒、松子仁等。
三、制作：
面发酵好后，预热平底锅，锅底铺植物油一薄层，将发好的面平摊在锅底上，面饼上再淋少许植物油，加蕃茄沙司一层，沙拉酱（或甜面酱等）一层（根据自己的咸淡口味决定），再撒上蔬果类的备料，最上层摆匀奶酪丝或奶酪小丁。用小火烙15分钟左右即可。

Answer 3

首先买材料：高筋面粉210g、低筋面粉90g、橄榄油20g（太贵，咱用食用油代替，说不定外面卖的还是地沟油呢）、酵母、盐、奶粉15g（袋装的，自己冲开）、塔图拉的马苏里拉芝士（一般烘培店都有卖，要冷冻保存才行）、罗勒叶（没有也可以）、西红柿、蒜头、青椒、洋葱、火腿。

披萨酱：把蒜头和西红柿剁碎，放锅里炒一会儿，就可以做成香味十足的披萨酱了。 

然后就开始和面团，把两种面粉，油，酵母，盐，奶粉，水混合，揉成团，直到不粘手才算OK（很幸苦的过程）。面团揉好了，要等其发酵（可以用隔水加热的方式来加快发酵的速度），然后铺在披萨盘上，披萨盘先涂一层油可以防粘。 

最后在铺好的面饼上撒上自制披萨酱，铺一层芝士，把洋葱、青椒、火腿等随意的洒在上面，再撒点芝士。放进烤箱，200度，大约15分钟就可以出炉啦。

附上我做的披萨，哈哈，有什么不明白的就HI我吧，或者到我百度博客看看

Answer 4

简简单单在家做pizza，嘿嘿~~~一、制作过程
原料：
面粉（可采用自发粉或普通面粉）、干酵母、青椒、红椒、洋葱、蘑菇、肉肠（我采用的是“双汇牛肉烤肠”）、黄油、

调味料：
盐、橄榄油（可用色拉油代替）、黄油、番茄酱、百里香叶（西餐常用的一种混合香料，有异香。若采用普通芝士可以不用）、马苏里拉芝士（可采用普通芝士代替，但没有拔丝效果）

做法 ：
1.面粉缓缓加入温水和成柔软的面团，注意一次加水不要过多，慢慢来。反复和面直到面团变得光滑。干湿度以不沾盆为标准。和好的面团按照自发粉或酵母包装上的说明进行发酵，注意在容器上加盖或者搭上一块湿布，以防面团干结。（可在和好的面团表面抹点温水，再加盖或搭湿布。）

2.肉肠、蘑菇切片；洋葱剥成片状切小块；青椒、红椒去籽切丝；芝士用刨子刨成雪花片 ；

3.发好的面团加入黄油揉到表面光滑有弹性，擀成和锅底大小合称的面皮（最好使用平底不沾锅），厚度不超过0.5cm。尽可能做到边缘厚中间薄。锅内加入两大匙橄榄油（或色拉油），烧至七成热把面皮放下，用叉子均匀戳些小眼，在面皮上涂抹番茄酱。

4.依次在面皮上放上肉肠片、蘑菇、洋葱，不要放芝士。原料放好后沿锅内壁加入三大匙水，开中火慢煎，加盖。

5.当锅中爆裂声变小时，揭开锅盖看锅内水份还剩多少，将水份全部收干（全部收干的原则是饼底煎得黄焦且脆硬），关火。将此时的半成品pizza放入微波炉专用的烤盘内，将芝士片均匀撒在饼上，撒上百里香叶，放入微波炉，选择烧烤档，烤2-3分钟。取出看看芝士片的熔化程度，若没有熔化到最佳效果，可再延长烤制的时间0.5-1分钟。

6.最后，盛盘，乘热开吃～！

二、特点
制作方法简单，在家里就可以轻松搞定。
若想要制作“海鲜比萨”，可添加：海鲜什锦、菠萝、青椒、蟹柳
若想要制作“夏威夷风光比萨”，可添加：火腿、菠萝
若想要制作“田园风光比萨”，可添加：玉米、青椒、蘑菇、番茄、菠萝
总之，可根据自己的喜好，随意添加。
三、味道
如此做出的比萨外层金黄香脆，内里酥软可口，具有独特的松厚感，加上新鲜富的馅料和营养丰富的乳酪，保证让您回味无穷！
四、注意事项
1.只有使用“马苏里拉芝士”才有拉丝的效果。
“马苏里拉芝士”和“百里香叶”在麦德龙或家乐福可以买到。
2马苏里拉芝士有一种特殊的味道，有些人不太习惯这种味道，所以加点“百里香叶”就可以消除这种味道。若能够接受马苏里拉芝士特有的味道，就可以不添加百里香叶。参考资料：http://www.19lou.com/archiver/fid-47-tid-7309786.html

Answer 5

电饭锅做披萨
青红椒、洋葱、高筋面粉、酵母、黄油
盐、番茄酱、玉米粒、马苏里拉芝士、火腿
▽
马苏里拉芝士是做披萨专门用的芝士，只有它才能有拉丝的效果，味道也比普通芝士更加鲜甜，是做披萨的首选。▽
面粉要选择高筋面粉，高筋面粉蛋白质含量比较高，筋度比较强，做出来的饼底弹性和韧劲都更足。▽
我们先和面做饼底！在碗里放1勺糖和半碗温水，糖化开以后，放1勺酵母，搅拌均匀。▽
在碗里放入半斤面粉，这大概可以做2个披萨，把酵母水少量多次慢慢倒进去，因为每一种面粉吸水量是不同的，所以要慢慢观察。▽
然后放20克黄油和1小勺盐，继续慢慢揉面，面团揉至光滑不粘手的程度就可以了。▽
给面团盖上保鲜膜，静置发酵半小时。▽
趁着这个时间，我们处理配料。将青红椒和洋葱切成丁。▽
锅里放入黄油，小火炒化以后倒入洋葱煸炒出香味。▽
然后倒入玉米和青红椒，再炒2分钟，加小半勺盐调味，炒匀后出锅备用。▽
半小时后，面团已经变大了不少，将面团拿出来后再揉一下，把里面的空气排掉（做一个披萨只用一半的面团，剩下擀成饼后放入冰箱冷冻，下一次就可以直接用了）。▽
把面团修圆一点，这样做饼时候压下去，饼自然就很圆了。▽
用擀面杖将面团慢慢擀开，擀到5毫米厚就可以。▽
用叉子在饼上面扎一些孔，防止饼皮在烹制过程中从中间鼓起来。▽
在锅底稍微刷上一层油，防止粘锅的同时，饼底也会变得非常焦香。▽
把饼轻轻铺进去，沿着锅底的边摁出披萨边的形状。▽
在披萨上刷一层番茄酱，第二层撒芝士，第三层放入配菜，再放上火腿片。▽
最后再撒一层厚厚的芝士，盖上锅盖。按下煮饭档。▽
电饭锅自动跳到保温档，将披萨从电饭煲里取出，切成块，拿起披萨，真的有拉丝的效果哦~▽
尝一口，香甜绵软的芝士奶香十足，混合了蔬菜的鲜香，一点也不腻，披萨的边非常干香，中间的部分又软又有韧劲，口感层次非常丰富。▽
学会了做饼底，我们可以变换各种配料，鸡肉、牛肉、蘑菇、水果等各种口味的披萨都能做！你也快动手做起来吧~▽