Question

鸭头怎么做的啊？

Answer 1

鸭头1千克,浸泡，焯水，除去血水与异味，入八成热油中稍炸
锅内下油中火烧到热,加入干辣椒100克,辣妹子辣椒酱15克，郫县豆瓣酱10克，鲜青花椒粒30克,下姜片10克,蒜片8克，干葱头10克，翻炒出香味,再加入高汤2千克；八角3克,草果4克,甘草2克,丁香2克,百里香3克，香茅草2克，沙姜8克桂皮5克,小茴香3克.,香叶2克（药料包上）,老抽10克,生抽（一品鲜）20克,蚝油5克,糖5克,冰糖10克，转大火至整个卤汤滚,转小火1小时,香味四溢出,卤制，
摆成型入过滤原汁，浇80克麻辣五香油（葱，姜。香菜，干葱，香叶，大料，桂皮，白寇，青麻椒，煮过的辣椒小火榨油）撒香菜芝麻即可，其他就没什么了，你想加些其他的小菜，也是可以的，可以加些黄瓜，芹菜。。。。

Answer 2

干锅鸭头怎么做好吃？鸭头凉水下锅，下入料酒，捞出放入凉油，加入豆瓣酱，啤酒香料一勺盐，一勺甜面酱一点冰糖，锅中炖20分钟即可。

Answer 3

鸭头焯水，炒香豆瓣酱和火锅底料加水炖鸭头半小时

Answer 4

这个辣椒用料特别多，可以放点白酒，辣椒先炒香，加水，在放鸭头煮干水

Answer 5

今天分享一道简单易做的酱鸭头，酱香浓郁，滋味十足