Question

怎样做出好吃的溜肉段呢？

Answer 1

用料

里脊肉500克    胡萝卜，青椒适量    

蒜一瓣    土豆淀粉适量    

生抽适量    白糖少量    

盐少量    味精少量    

蚝油适量    葱花适量    

家常溜肉段的做法

步骤1

里脊肉洗净切小段，空碗加水和淀粉，少量油，抓成黏糊（一定要抓粘稠，太稀炸的时候肉会粘成一坨）

步骤2

青椒，胡萝卜切片，葱蒜备用

步骤3

锅里加入足够的油，我用了大概1升多点，湿筷子插入冒大泡的时候把肉段一个一个下入，小心烫手，肉段太多就分两次下入

步骤4

炸的时候不要动，稍微定型，捞起来，炸第一次大概一分钟

步骤5

捞起有个别粘连的不要紧，稍微一敲就分开了

步骤6

油温升高，复炸一次，大概30到40秒，炸到外酥里嫩即可

步骤7

炸好肉，把青椒胡萝卜下锅炸30秒左右，捞出备用。锅留底油，爆香葱蒜，加入适量生抽（我这次家的海鲜酱油，味道有点甜），蚝油，少量盐（酱油有口，盐放不放都行），味精，喜欢酸甜口可以放适量糖和白醋，汤汁熬一下加入水淀粉勾薄芡，下如肉段，青椒，快速翻炒出锅

步骤8

家里只有一小块里脊肉和一块鸡胸肉，两种肉我掺着做的，不难，前面挂糊挂好，看好炸的火候，基本就没问题了，口味可以根据个人调整，比如酸甜口，咸香口

Answer 2

下饭神菜溜肉段

Answer 3

自制溜肉段，好吃

Answer 4