Question

鸡蛋黄颜色橘红色能吃吗

Answer 1

鸡蛋蛋黄是红色的没有毒。

蛋黄颜色完全取决于母鸡吃的食物。如果鸡饲料中黄橙色色素较多，蛋黄颜色就会更深些。

鸡饲料中不准加入人工色素，但是一些农民会在鸡饲料中加入万寿菊花瓣和胡萝卜等富含胡萝卜素的食物，让蛋黄呈现更深的橙色。如果鸡饲料中增加红柿子椒或者少量红辣椒粉，就可以让蛋黄略带红色。

研究发现，浅黄色蛋黄和深橙色蛋黄的蛋白质和脂肪含量没有区别，但是蛋黄颜色越深可能意味着其维生素含量更高，胆固醇含量更低。至于“蛋黄颜色越深，鸡蛋口感越好”的说法，可能是心理感觉，与鸡蛋的具体成分关系不大。

扩展资料

食用鸡蛋的误区：

1、蛋壳颜色越深越营养  

鸡蛋壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，鸡蛋壳就颜色偏深，呈现出红色。  

其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的鸡蛋在营养成分上是没有区别的，红色的鸡蛋并不会比白色鸡蛋的营养价值高。

2、蛋黄胆固醇高不能吃  

鸡蛋清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。  

所以，普通人适量吃一些鸡蛋黄有益无害。儿童吃鸡蛋黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。  

但对于高血压、高血脂和冠心病人，鸡蛋黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半个蛋黄。  

参考资料来源：人民网-蛋黄颜色为啥深浅不一 揭秘蛋黄颜色背后的秘密

参考资料来源：人民网-蛋黄颜色越深越好？吃鸡蛋别入误区

Answer 2

鸡蛋黄是橘红色的属于正常，能吃。蛋黄颜色取决于母鸡吃的食物，母鸡吃的粮食，蔬菜等食物来决定的，它们体内有胡萝卜素或核黄素沉淀从而导致蛋黄的颜色加深。

下面来看看相关知识：

怎么知道这个鸡蛋是否能吃，是否坏了？

1、对着光线看一看

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。好的鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带着些红色，且能够清楚地看出蛋黄的轮廓。

差些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来很昏暗。

2、摇一摇，听听声

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋。好鸡蛋摇起来没有声音，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

3、“好鸡蛋”粗糙，“坏鸡蛋”光滑

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑。有的坏鸡蛋上还会有红色或黑色的霉点。

怎么挑选鸡蛋：

1.摸鸡蛋，这个非常的重要，也是我们可以很好的分辨新鲜鸡蛋与陈鸡蛋的一个重要的技巧。若是摸起来感觉十分的粗糙，质感很强的，就是新鲜的鸡蛋，因为陈鸡蛋光滑度十分的不好，并不会出现新鲜鸡蛋那样的质感。

2.看外观，陈鸡蛋显得较为的光亮，几乎没有气孔，这个是因为时间放置的太久了，而气孔已经给灰尘堵死了，所以才出现这样的情况。而新鲜鸡蛋显得非常的光鲜，甚至可以连上面细微的一些气孔都可以很好的去看到。

3.闻气味，鸡蛋新鲜会有一股生石灰的味道，另外若是在鸡蛋上哈一口气，有鸡蛋的腥气，则是新鲜的，若都没有就是属于不新鲜的鸡蛋。