Question

麻辣香锅怎么做好吃?

Answer 1

【食材】各种蔬菜、香肠、丸类等荤菜、香菜、葱、姜、蒜、白芝麻、海底捞底料或麻辣香锅料、白糖、食盐。

【制作方法】：

1、准备麻辣香锅所需的素菜，切丝或切片，如：干豆腐切丝，金针菇撕开，土豆和耦去皮切成片等，不需要切的青菜清洗干净。

2、准备荤菜，如下图片。虾要取出虾线，剪掉须和腿，把虾从背部划开，方便入味。

3、准备香料。大蒜切片，生姜切片，大葱切成段，干辣椒3-5粒，喜欢吃辣的可以再加一些，加入适量花椒。

4、锅中水烧开，下入土豆片、藕片等（需要焯水的配菜），焯熟捞出。

5、再下入各种丸类，丸类不易熟，煮5分钟后捞出。

6、锅中放油，烧热，放入海底捞底料（麻辣香锅料也可以），化开，炒出香味，倒入葱姜蒜等，炒出香味。

7、再倒入虾，炒至虾变色，倒入未焯水的青菜，炒出香味，下入焯水的所有配菜，大火翻炒均匀，炒大约3-4分钟左右。

8、让所有食材彻底入味，加入食盐和白糖，翻炒，撒入白芝麻和香菜，出锅装盘。

Answer 2

麻辣香锅想做出来的好吃，我建议可以去超市买一袋香锅调料，香锅调料都是配好了的，味道非常不错的，自己在家里面做调料这些没有饭店的多，所以不用香锅调料做出来的味道始终差一些。

Answer 3

食材：
基围虾、香菇、胡萝卜、莴笋、芹菜、年糕、土豆、洋葱、火锅底料、百叶、郫县豆瓣酱
先把虾头去掉，第三节处挑出黑线，莴笋切条，土豆切条，胡萝卜切条，百叶也切条，芹菜切段，香菇切小块，洋葱一半切块一半切丝，切丝的放在干锅底下垫底。把厚百叶、年糕、香菇下锅焯水，放入一勺盐增加底味，煮两分钟即可捞出
油温七成热时，把基围虾下锅炸一下，全部飘起炸熟即可捞出，再把土豆下锅炸一下，熟了即可捞出。锅中留少许底油，先放入牛油火锅底料，再放入青花椒、郫县豆瓣酱，再把虾倒入锅中翻炒
再倒入切好的莴笋、胡萝卜、洋葱片一起翻炒，再倒入焯好水的百叶、香菇、年糕一起翻炒，再放少许料酒、白糖、盐一勺，再放入土豆条，最后放入芹菜翻炒，炒匀即可装盆，最后再撒点熟白芝麻、麻辣香锅就做好了
麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点

Answer 4

食材用料：豆腐皮 150g，海带丝 100g，金针菇 150g，油豆腐 50g，玉米 1根，莲藕 1节，花菜 150g，芹菜 100g，火锅丸子 300g，大虾 300g，油 适量，葱 1根，大蒜 5瓣，生姜 1块，香菜 1根，火锅底料 50g，青红椒 2根。

麻辣香锅的做法

• 1.豆腐皮洗净切丝，海带丝泡发，金针菇洗净瓣成小朵～

• 2.玉米切段，莲藕刮皮切片，芹菜切片，花菜瓣朵～

• 3.虾洗净，去掉虾线～丸子较大的对半切～葱姜蒜切末，辣椒切圈～

• 4.电火锅预热～倒油～

• 5.莲藕、玉米、花菜、芹菜、丸子、金针菇、大虾按顺序过油，海带丝灼水～

• 6.热锅冷油，放入火锅底料化开，倒入葱姜蒜辣椒爆香，依次放入豆腐皮、海带丝翻炒1分钟，最后倒入丸子、蔬菜、大虾翻炒均匀～

• 7.撒上芝麻～香菜～出锅啦～

• 8.出锅出锅～