麻辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾怎么做好吃吗?

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gjxun1970

2021-11-07 · TA获得超过5.9万个赞
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用料  

小龙虾    30个    

干辣椒    

鲜麻椒    一小把    

葱    2根    

姜    4片    

香叶    4片    

大蒜    5瓣    

八角    1个    

小茴香    

生抽    

老抽    

糖    

盐    

白酒    

蚝油    

辣酱    

麻辣小龙虾的做法  

  • 锅中加入比平时炒菜烧多的油,烧到3成热,放入辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味;放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料


  • 放入洗净的小龙虾翻炒均匀


  • 然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味


  • 看到小龙虾卷曲后,淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可


匿名用户
2022-04-25
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麻辣小龙虾的做法,麻辣小龙虾怎么做好吃吗?

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤




1.将小龙虾洗净,葱姜蒜切碎,辣椒剪块。

2.锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧到3成热,放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3.放入洗净的小龙虾翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味。

4.看到小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入200ml的清水,加盖用中火焖8分钟,最后加入适量盐调味,火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材


小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤




1.小龙虾去头去虾线后冲洗干净,加白酒焯水处理。

2.锅中放油,烧热后将小龙虾放入过油,待小龙虾的表面呈红色,捞起备用。

3.锅内放油,下姜煸炒,加花椒、小米椒、蒜、香辣酱,炒香后放入小龙虾。

4.锅内加适量啤酒,加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖,焖3分钟,加葱花后即可起锅。 

做法三

食材


小龙虾800g,姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量,啤酒1罐330ml,料酒1勺,豆瓣酱1大勺,甜面酱1勺,醋1勺,盐1勺,白糖1/3勺。

步骤




1.姜蒜切片,准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂。

2.热锅上油,油热后,下姜蒜片煸香,再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3.倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起,加料酒,醋炒匀。

4.倒入一大勺豆瓣酱,一勺甜面酱翻炒。

5.加入啤酒,大火烧开后转中火,加白糖提鲜,盖上盖焖煮。

6.待水分快收干时,开盖大火收汁即可。

注意事项

麻辣小龙虾

1.小龙虾在烹饪前,先用清水浸泡两三个小时

2.尽量选鲜嫩软壳的小龙虾。色泽鲜亮、腹部爪上绒毛白净整齐的小龙虾,是干净水质养出来的。

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无雅诗hx
高能答主

2021-11-07 · 用力答题,不用力生活
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麻辣小龙虾好吃做法

食材准备:小龙虾1500克

辅料准备:干辣椒,姜,蒜,香叶,花椒,干辣椒,大葱,小葱

做法步骤:

1,小龙虾去头,去沙线,清洗干净。姜切丝,蒜切末,大葱切圈,干辣椒切段,小葱切粒。

2,热锅放油,下入姜,大葱,香叶,干辣椒,花椒爆香。

3,加入小龙虾翻炒至变色,调入2勺生抽,1勺蚝油,少许盐,少许白糖,翻炒均匀。

4,倒入400毫升小麦啤酒,小火炖煮15分钟。

5,差不多收汁时,再加入胡椒粉,蒜末,小葱,翻炒几下出锅。

龙虾营养价值:

龙虾富含优质蛋白质,并且肉质松软易消化,对于一些身体虚弱的人是比较好的食物。龙虾的营养比较丰富,经常食用对人体有以下好处:

1、龙虾甘咸性温、入肾经、可以益精血、补肾阳、滋阴液、有补肾壮阳滋阴的功效,对于阳痿肾虚以及手足抽搐等一些症状,有一定的缓解效果。

2、龙虾味甘、药性平和、归肝经可以平肝宁心、镇静安神、对于神经衰弱、失眠等一些症状具有一定的效果。

3、龙虾鲜香开胃、有健胃消食的功效、对于胃弱、食欲不振等一些症状,有着辅助治疗的作用。

4、龙虾中的美元素含量比较丰富,每对于心脏的活动有着比较重要的调节作用,可以保护心血管系统,减少血液中胆固醇的含量,防止动脉硬化,同时还可以扩张冠状动脉等。
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莫不可明
美食小当家

2021-11-07 · 用美食给生活调味
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原料:小龙虾500克,红椒,花椒,八角等
制作:1.先把菜籽油烧热,红椒、花椒和八角放到油锅里炸出香味,再放入盐、葱、生姜炒。
2.再将活龙虾倒入锅内翻炒片刻,等到龙虾遍体通红,按照“红烧湖鱼”的烹制方法额外放入红汤酱油和红薯粉稠汤,盖上锅盖煮烧几分钟即可出锅。
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