Question

凉拌小龙虾在制作时，都应该注意哪些事情？

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Answer 1

凉拌小龙虾在制作时，都应该注意哪些事情？这个小龙虾是非常诱人的，尤其是在深夜的时候，一边看电影，一边吃小龙虾简直美极了。我们在制作的时候要注意火候，要注意自己在跳味道时候的哪些尾料。我们一起做起来。锅中烧油，放黄灯笼、辣椒酱炒熟炒香，放入一半的蒜泥，放盐，放味精，放鸡精，熬出蒜香味备用。重新洗锅，放一瓶啤酒，放葱、姜、龙虾煮熟，放入盐、味精、鸡精去腥味，冷水冲凉，保证虾肉紧致。最后倒入碗中加一勺熬好的蒜蓉和一勺生蒜，淋上芝麻香油，抓拌均匀，拿来开胃下酒，都非常好吃。

我们也可以这样来做，其实方法还是很简单的，就像是一道数学题，可以有多重的做法，这个当然了，我们的做法不同，到时候我们的味道也是不一样的。我们将蒜蓉打碎备用，起锅烧油，放入黄椒酱熬至起泡，放入打好的蒜蓉，把蒜熬出香味，放盐，放糖，放鸡精搅拌均匀，装入盘中晾凉备用。锅中放入适量啤酒，加入清水，放入葱段姜片，巨星龙虾煮熟，放盐，放糖，放鸡精煮熟捞出，用清水冲凉，冲凉后放入盘中，加入熬好的蒜蓉，再放少许生蒜，滴入适量麻油，将其搅拌均匀即可摆入盘中。一道做法简单，蒜香味浓郁的凉拌蒜泥小龙虾就做好了，喜欢的朋友赶紧学起来做起来吧。

我还吃过一些凉拌的小龙虾，制作方法也是不一样的，我们吃盐水煮过的小龙虾，放蒜泥、花椒、干辣椒，热油炸出香味，放入盐一小勺，一勺白糖，一勺味精，一勺鸡精，一勺白胡椒，一小勺生抽，一小勺芝麻油，搅拌均匀即可。转口开胃的凉拌麻辣小龙虾就做好了。

Answer 2

需要选择新鲜的小龙虾进行处理，一定要注意干净卫生，一定要注意是否对小龙虾过敏，制作的时候一定注意是否发生变质，需要提前准备好食用盐，米醋，鸡精，蒸鱼豉油 。

Answer 3

一定要将小龙虾洗干净，然后在制作之前要将小龙虾提前用水焯熟，凉拌的过程当中要注意配料，要加入盐糖醋，要加入适量的大蒜，要注意口感。

Answer 4

需要提前把小龙虾清洗干净，煮熟，准备海鲜酱油，蒸鱼豉油，鸡精，米醋，啤酒，腌制入味，再去凉拌，这样更加好吃。