大家能分享几道不油腻的家常菜，荤素搭配菜谱吗？制作方法是什么？
大家能分享几道不油腻的家常菜，荤素搭配菜谱吗？制作方法是什么？
1.土豆炖鸡，准备一只嫩鸡，把鸡屁股和脚趾的气管去掉，剁成均匀的块，放在盆里，加一勺盐，加适量面粉，用手搓出里面的血。鸡块变粘后，用清水冲洗干净，挤出水分备用，准备一把干香菇，用清水泡软，切根备用。准备一个土豆，去皮，切成小块。准备半个青椒和半个青椒，去籽切成菱角片备用。葱和姜一起切段，抓几个干辣椒和几个花椒备用。在砂锅中加入适量植物油，将油烧热，倒入葱丝、姜丝、干辣椒丝、花椒丝，翻炒出香味，将腌制好的鸡块倒入锅中，中火翻炒3分钟，将鸡块中的水翻炒出香味。将鸡块炒香，倒入调好的酱料，翻炒均匀，加入适量开水，将鸡块煮熟，捞出锅内浮沫，小火焖20分钟。将土豆倒入锅中，炖5分钟。把土豆炖好，尝一尝。最后放入青红椒稍烫，倒入适量水淀粉，鸡汤收至粘稠。一份新鲜美味的土豆炖鸡就做好了。
2.蒜蓉粉丝蒸大虾，准备一把干粉丝，放在盆里，加适量温水，泡粉丝到大虾半斤左右。先把虾头去掉，然后从虾背上切片，取出里面的虾线，把泡好的粉丝均匀的铺在盘子里，再把切片的虾依次放入盘子里。准备一把蒜，一把小米椒切成细圈。如果不爱吃辣，可以换成红辣椒，用刀剁碎，放入蒜，加少许盐，适量酱油，一勺白糖，少许花椒去腥，用勺子搅拌均匀。将混合好的食材均匀的涂抹在大虾的两侧，这样更方便大虾们品尝。锅中加入适量清水，放入蒸笼支架，盖上锅盖，转大火烧开，水烧开后放入大虾，盖上锅盖，转大火继续蒸3分钟。时间到了关火，取出蒸好的粉条虾，然后倒入适量的蒸鱼和酱油，撒上一点葱花，最后倒入200度的热油，刺激出葱花的香味。很好吃。
3.鸡胸肉炒西兰花，准备一块鸡胸肉和半个西兰花。鸡胸肉洗净，切成小方块或薄片，放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉，搅拌均匀，加入少许淀粉和食用油，腌制十分钟。西兰花切成小花，洗两遍，放锅里煮，西兰花焯水，一分钟后取出，冷却后控水。炒锅加油，烧热，将鸡胸肉倒入炒锅，翻炒至变色，盛出。然后留下底油，放一点蒜粉。喜欢辣的可以放小米椒。出香后，倒入西兰花和鸡肉翻炒。翻炒后加入盐和鸡精。快速翻炒几下，出锅。
准备一块鸡胸肉，半朵西兰花。鸡胸肉清洗后切成小丁，或者切成薄片，装碗后加盐、生抽、料酒、胡椒粉抓拌均匀，再加一点淀粉和食用油搅拌，腌制十分钟。西兰花切成小朵，清洗两遍，锅内加水煮开，倒入西兰花焯水，一分钟后捞出，过凉后控水待用。炒锅内加油，烧热后润锅倒入鸡胸肉，炒变色后盛出。然后留底油放少许蒜末，爱吃辣可以放小米椒，出香味后倒入西兰花、鸡肉翻炒，炒均匀后加盐、鸡精，快速翻炒几下就出锅了。
二、豌豆玉米炒虾仁
大虾去掉虾头，剥掉外壳去虾线，冲洗后控水，装碗内加料酒、生姜丝、盐、胡椒粉，抓拌到有黏性的状态，腌制一小会儿。豌豆和玉米粒冲洗一下，锅内加水煮开，把它们倒进锅里焯水，这么处理后待会儿炒可以缩短时间。炒锅内加油，烧热后倒入虾仁，炒变色后倒入豌豆、玉米粒，快速翻炒几次，炒均匀后放盐调味，不需要放过多的调味料。
1.准备青椒，葱，姜，蒜，洗净备用，葱切碎，蒜切片，姜切丝，青椒切粗丝。
2.羊肉洗净，羊肉切片状。
3.热锅中倒植物油，
4.油温七成热倒羊肉开大火爆炒。
5.不断翻炒，放入葱姜蒜爆炒香。
6.锅中倒料酒，生抽，五香粉翻炒。
7.接着倒青椒，翻炒，放食盐，关火出锅装盘。
二、黄豆焖田鸡
1.田鸡用 料酒 盐 姜丝 腌制20分钟。
2.黄豆油炸后用水泡。
3.油热后倒蒜米粒炒香，再倒入腌制的田鸡炒至半熟。
4.半熟后倒入泡好的黄豆，和适量水，倒生抽闷煮。
5.闷到锅里的水快没了倒入青红椒翻炒一会至断生。
6.加少许盐，鸡精调味拌匀即可出锅装盘了。
