自己在家该如何制作奶酪？需要准备哪些材料呢？
马苏里拉乳酪，别称：马祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫兹瑞拉……是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地区产的一种淡味乳酪，真真正正的Mozzarella奶酪是自来水牛奶制作的，但是当代较为普遍是指一般牛乳的产品，一般牛乳的产品颜色浅黄，含植脂奶油约50%，纯正水牛奶的产品颜色好白，有一层薄薄的明亮机壳，未熟时材质很顺滑，很有弹力，非常容易切成片，成熟约1至3天，完善后，就显得非常地软，口味提升了，但是以后快速质变，保存期不得超过1周。纯正野牛乳制品有着一般牛乳产品没法望尘莫及的糖度和深深度广度，口味要好很多，但是，材质更软，弹力上要缺乏许多。
马苏里拉奶酪是意大利南部产的一种淡味乳酪，由于金属拉丝好，因此一般用于做饼干、芝士焗饭等。马苏里拉奶油芝士还分原制奶酪和再制干酪，再制干酪在是在原制奶酪的前提下又添加了许多添加物，如香料、麦芽糖糊精这些。再制干酪营养元素当然是不如原制奶酪的，因此在买马苏里拉乳酪的时，最好挑选原制奶酪，营养元素高，添加物也少。我买了几类国内品牌的马苏里拉乳酪，全是再制乳酪，有比较大的香料口味，增加的食物也多。比萨里拉丝的是一种乳酪，也叫奶油芝士披萨专用型的一种乳制品，添加奶油芝士后。
奶油芝士会到批萨制做的情况下加温被溶化，溶化前的奶油芝士伴随着批萨的公布会逐渐降温，这造成奶油芝士会十分的浓稠，这会使批萨有拔丝的实际效果。干的奶油芝士并不会有拔丝的实际效果，这关键取决于与奶油芝士加温前的情况，和其自身的分子式(带有很多的奶酪蛋白)。“披萨”是一种由特殊的饼底、奶酪、酱料和包馅制成的具备西班牙风情的食品类，但其实这类食品类早已超过社会语言学的壁障，变成全世界通用的名饮，得到世界各国顾客的钟爱。但这类特色美食到底来源于任何场合，如今却难以讲究。
现如今，应对每日由遍布全世界的“披萨权威专家”——麦当劳餐厅里烘烤的几百万个披萨，大家都自然地觉得这也是400年以前西班牙拉科鲁尼亚的面包师傅创新的。有一个小窍门的，便是在放马苏里拉奶油芝士时应分批实际操作。混沌皮刷好酱后，先上洒一层马苏里拉奶油芝士，再将马苏里拉奶油芝士和别的包馅翻拌铺在饺子皮上，随后浇上鲜奶油，最终在陷料上再撒上一层马苏里拉。第二次撒马苏里拉后，进到电烤箱以前，上洒鲜奶油。这个是重要，浇上鲜奶油的益处，是提升奶香味，让做出来的比萨没有那么干，并且做出来的比萨拉丝效果还会更强。
2、将500ml牛奶一次倒锅里
3、牛奶在电饭煲里保温到50-60度就可以了（电饭煲按保温就可以了不用按做饭键）4、把酸奶倒入热的牛奶里
5、酸奶和牛奶搅拌均匀
