Question

中点和西点的区别

Answer 1

问：中点和西点的区别

答：亲， 您想知道中点和西点的区别，下面是我对两者分类和邦式的比较： 一、中西糕点的分类 （一）中点分类 1. 按工艺中熟制方法分为四类： a. 炉活类：经过炉烤、烘焙而成熟的制品。 b. 油炸活类：经过油锅炸制而成熟的制品。 c. 蒸制品类：经过蒸制而成熟的制品。 d. 其它类：其他品种的制品。 2. 按制品的不同属性分为：纯混糖类、馅混糖类、层酥混糖类、酥皮类、硬皮类、浆皮类、蛋糕类、油炸活类、润性糕点、其它类。 （二）西点分类 西点的分类是按制品的不同属性划分的。一般分为：蛋糕类、起酥类干点心类、水点心类、奶油混酥类，肥面类、面包类、饼干类、其它类。 二、糕点的邦式 （一）中点的邦式 1. 京津式：起源于东北，华北地区的满蒙民族，后来在北京逐渐形成体系。经历了从民间发展到宫庭，又从官庭影响民间的过程。其糕点外皮重油轻糖，多以炒馅和白糖馅为主；外型精细美观，雕龙纹凤，富有传统的民族风格；口味清甜，以京八件、提浆饼、密三刀、合子饼、萨其马、茯苓饼为代表品种。 （二）西点的邦式 此处未给出西点的邦式，因此无法进行比较。 感谢您的耐心等待。以上是我的全部回复，如果您对我的服务满意，请给个赞哦，再次祝您事事顺心！平安喜乐！