Question

怎么样煮鸡蛋才好吃

Answer 1

鸡蛋的好吃做法:
一、家常荷包蛋
1，准备4个洗净的鸡蛋，放入盆中备用；

2，锅内添入适量清水，开大火先把水烧开后，改小火，用勺子顺一个方向搅动，在锅中形成一个漩涡，这样可以使鸡蛋在锅中均匀受热。然后把鸡蛋一个一个地打入锅中，用勺子在水面轻轻搅动几下，煮五分钟左右，使鸡蛋慢慢熟透，避免夹生。
3，在等待的这个时间，准备一个大碗，加入白糖8克，如果喜欢吃咸的，也可以放少许食盐。

5分钟过后关火起锅，把煮好的荷包蛋盛到大碗里面，再撒上少许葱花点缀。
二、蒸水蛋
1，准备一个小碗，打入三个鸡蛋，用筷子顺一个方向搅散，搅散以后加入少许温水，鸡蛋与清水的比例是1：1.5。
2，蛋液中加入少许食盐，几滴香醋，再次搅拌打匀。准备一个小盆，用漏勺把鸡蛋液里面的泡沫滤出，倒入盆中，再用保鲜膜或者盘子覆盖。
3，锅内烧水，水烧开后放上鸡蛋液，中小火蒸8分钟就可以了。

4，取料碗，加入生抽10克，芝麻油5克，用筷子搅拌化开，再放上少许葱花，最后把料汁倒在鸡蛋羹上面。
三、莲花鸡蛋
1，准备5个鸡蛋，三两肉馅；适量的葱花和姜末；红椒和青椒各半个，切成粒

锅内烧水，等水快要烧开时，下入鸡蛋，开大火煮5分钟，捞出放入凉水中放凉捞出，剥去外皮，洗净后放入盘中。
2，把肉馅和葱姜一起放入盆中，加入2克食盐，1克十三香，1克胡椒粉，适量料酒去腥，几滴老抽色，3克蚝油，适量香油。
打入一个鸡蛋，抓入少许玉米淀粉，顺一个方向连续搅拌，化开所有调料，做成馅料备用。

4，用小刀在鸡蛋中间斜切成锯齿状，转动鸡蛋，分成两半，取出蛋黄，削去鸡蛋的底部，这样可以使鸡蛋稳固地摆入盘中，把调好的肉馅，挖到鸡蛋里面。

5，锅内烧水，放上做好的鸡蛋肉馅，大火蒸10分钟，取出，控去盘子里面的水分。
6，另起锅添入少许食用油，倒入青红椒粒，快速翻炒几下，添入半勺清水，加入食盐，味精，老抽，蚝油，搅拌化开。等汤汁沸腾后，再勾入少许水淀粉，淋入少许明油，搅拌几下，即可关火，把熬好的汤汁均匀地浇在鸡蛋上面，最后再摆上少许香菜点缀。

Answer 2

食谱名称：【自制茶叶蛋】
准备材料：鸡蛋8个
辅助材料：八角，桂皮，香叶，茶叶，黄糖，食盐
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把鸡蛋洗干净，冷水下锅煮8~10分钟左右，把鸡蛋的蛋白煮至微微凝固，先不用彻底煮熟。
趁着煮鸡蛋的时候来准备一下调料，这里用到的调料呢已经打在上面了，需要用到八角，桂皮，香叶，黄糖，茶叶，盐。除了红糖和盐之外，那其他调料全部放入料包里面扎进来。加入清水，先把大料的味道煮出来。
【第二步】：等到鸡蛋煮好之后捞出来，轻轻的敲一敲。让鸡蛋壳裂开，达到撕裂又非裂的状态，这样煮出来的茶叶蛋才会有好看的花纹，而且还能够更加入味。
【第三步】：再把鸡蛋全部放入锅里面继续煮5分钟左右，把鸡蛋彻底煮熟关火让它泡在水里面，等到第2天早上起来之后，把鸡蛋加热一下就可以捞出来啦。
我们这样子晚上做早上吃的茶叶蛋温度刚刚好，而且鸡蛋做出来的质地是非常嫩的，一点也不老不柴，比买的要好吃很多。
制作小心得：（注意事项）
平时家里鸡蛋买得多时，一定要注意它的保存方法，正确的方法是要把鸡蛋的要大头朝上，小头朝下，这样可以使蛋黄上浮后贴在气室下面，才能延长鸡蛋的保存期限，长时间也不会发生散黄有异味的情况，
在家里煮茶叶蛋时，要注意不宜长时间煮，以免口感变老，胆固醇氧化程度升高，从而还会导致鸡蛋整体的营养价值受损伤。
结语：鸡蛋别直接煮了，加点料这样做成茶叶蛋，软嫩入味特别香，比买的划算，老人孩子都爱吃，天天吃也不腻。

Answer 3

凉水煮鸡蛋水开后,再煮6-7分钟能杀灭细菌确保健康;如果喜欢吃卤鸡蛋,则敲破蛋壳,再继续加入五香、八角、桂皮、茶叶、盐,慢火煮,以便进味。将鸡蛋洗净后，放在盛水的锅内浸泡一分钟，用小火烧开。开后改用文火煮8分钟即可。切忌烧煮时间过长，否则，蛋黄中的亚铁离子会与硫离子产生化学反应，形成硫化亚铁的褐色沉淀，妨碍人体对铁的吸收。煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1〜2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。为防止细菌感染不宜放入自来水中。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要作用，可延缓老年人的智力衰退。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星，还可防治动脉粥样硬化。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。