Question

红枣怎么晒干最好

Answer 1

红枣自然晒干最好。

干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。

新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法，所用鲜枣都应充分成熟后采收，并加以分级。为提高品质。可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。

晾干法：将鲜枣摊晾在阴凉干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。

选干燥、平坦、通风的地方设置晒场，用高粱秆铺在砖砘上，支离地面20cm左右，作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状，均匀地摊放在枣铺上曝晒，厚度6～10cm，每平方米铺面摊晒30～50kg，每隔1小时左右翻动1次，使上下干燥均匀。

夜间堆集在铺中间，用席盖好，以防露水和雨水。若天气晴朗，10来天即可晒成。一般要建有以煤等为原料的用烤房。各种形式的烤房均有升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。