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海南哪些米粉好吃

Answer 1

想到海南，大家一定和海滩联系到一起，想到海南的美食，大家又一定是和海南的海鲜联系到一起，其实，海南还有一个特色名小吃，叫做海南米粉。

没错，是叫做海南米粉，而且其样式有几百种，是海南最受欢迎一种美食。海南米粉多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，味道绝佳。

接下来，小编就为准备去海南的小伙伴们，介绍一下，海南有哪些好吃的米粉吧!

儋州长坡米烂

千年前的海南还是“南荒”，据说“非人所居”。苏东坡一度被贬谪到海南儋州三年，按理说应是受尽穷山恶水之苦，但他竟义无反顾地爱上了这座城市，甚至亲切到“我本儋耳人，寄生西蜀州”的程度。

说来流放生活过得去，也是多亏了这位大文豪的“吃货属性”吧。陆游在《老学庵笔记》中记载过“东坡食汤饼”的故事。

在苏轼流放儋州、苏辙被贬雷州的途中，二人在梧州、滕州之间相遇，苏辙望着“恶不可食”的汤面叹气，抬头只见苏轼早已把汤碗都一扫而空，反问道：“尔尚欲咀嚼耶?”

当年的儋州物产匮乏到“朝来剥啄谁有馈，愧尔父老勤弓戈”，苏轼只好自我催眠，闭着眼把山芋香闻成龙涎香，菜羹吃出“露叶琼根”之味。

如今的儋州早已不是千年前的“蛮荒之地”，不说物产丰饶，但也早已是“长坡米烂洛基粽，木棠欧馍永昌葱，马井红鱼香破釜，排浦薯香吃肚膨”的美食之乡。

儋州的长坡米烂最为出名，米烂其实不烂，是一种腌粉。舂碎了的花生粉粘在米烂上，软滑的粉里拌入肉丝和虾米，吃完一碗米烂，也想像东坡先生一样感叹一句，当真是“九死南荒吾不恨”啊。

海南粉

海南的米粉多以小镇的名字命名，像后安粉、抱罗粉、港门粉，一听就知道是哪个镇的特色。只有“海南粉”这一种粉不同，它的名字就叫“海南”。多大的口气，居然冠起了整个海南的名头。

本来，按字面意义上来说，“海南粉”是可以指海南所有米粉的。

但在海南，特别是北部的海口、定安、澄迈附近，如果直接跟老板说“来一碗海南粉”的话，端上桌的一般会是一碗细细的腌粉。

腌粉的方法与北方的凉面、拌面相似，但海南粉胜在它的细，拌匀后非常好入味。

敢冠以海南的名号，也许是对碗中包罗万象的自信。素，有豆芽、酸菜、竹笋，荤，有猪肉丝和牛肉丝，最后撒上一把花生米、芝麻、葱花和香菜。

文昌抱罗粉

以文昌地名命名的海南小吃，不止有四大名菜之一的文昌鸡，还有来自文昌抱罗镇的抱罗粉。

抱罗粉圆溜溜的样子很像乌冬面，吃法也与乌冬类似，可以用骨汤熬煮，也可以用肉干、竹笋、豆芽来干拌。

不同的是，以小麦为原料的乌冬面弹牙，而以大米为原料的抱罗粉更为柔软。

半透明的样子给人入口即化的错觉，但又有隐藏着的韧劲，就像百炼钢敌不过的绕指柔，绵软中带着倔强。

陵水酸粉

酸，在清淡的海南饮食中少见的刺激味道。

纵然腌粉里都会拌点酸笋，但整碗都是酸味，大约只有酸粉这一种。

贵阳酸粉是大米发酵做成的粉酸，陵水酸粉是醋、蒜蓉、姜汁等多种调料拌成的酸粉汁汤底酸，口味重的人还会加黄灯笼椒酱。

酸粉的重口在清淡的海南味道中一骑绝尘，令人迷恋上这种甜酸辣混合的黑暗口感。

万宁后安粉

不止在陵水，万宁也有酸粉，还会浇上谜一样的粉色汤头，但万宁最出名的还是后安镇的后安粉。

乍一看后安粉，只是毫无特色的肉丝青菜加粉条。但据《万宁志》记载，这种粉从宋代就开始流传了。有着千年历史的米粉，终归不可能是泛泛之辈，简单的青菜肉丝也能做出十里飘香。

在后安镇里，几步就是一个粉店，根本不用刻意去寻找，就跟着嗅觉的本能循着香气坐入店内，一天就从嗦掉这碗简单而不刻意的鲜味开始。

三亚港门粉

提起三亚，想起的都是海鲜，海白、鸡腿螺、生蚝、龙虾、和乐蟹想想就垂涎欲滴。

游客以吃海鲜为乐，三亚港门人则以打渔为生。

生长在海里的孩子，饮食自然也会与海产有关。但渔民通常都舍不得吃大海鲜，只会吃点边角余料，盼着一天的辛苦捕捞能卖个好价钱，换来身上衣裳口中食。

不似北方面里肉块鱼块的富庶，海南的粉里一般只有星星点点的细碎小物，港门粉也是这样一种凝聚渔民节俭心情的产物。

虾皮、鱼饼和海白高汤，这一碗海的味道，是过去渔民辛劳捕捞生活里小心翼翼的放纵，到了今天则变成了街头巷尾不可或缺的美味。

小编为大家整理了这些，希望大家以后去海南不光可以吃到鲜美的海鲜，还可以吃到松软嫩滑的海南特色米粉，这样不仅可以补充着你的旅行，还可以可了解到海南特有的饮食文化。

海风淡淡的咸，米粉浓厚的清香，空气微微的湿润，景色依旧迷人，来海南，你享受到的一切都是值得的！