Question

猪腰子和韭菜可以一起炒吗？怎么做才好吃

Answer 1

东北厨师界都知道的一句老话：“粗拉腰子细拉肝”意思就是，猪腰要粗点切。有点跑题。
买回猪腰后，把上面的一层白色的膜剥掉，用刀从中间切开【片开】把猪腰里面的那东西【叫什么忘了】切下去，然后，你可以在猪腰上面轻划一些纹路【别切断】之后切成小手指粗细的条。
过水还是过油，两种方法都可以，不过自家吃的话，我建议不过水也不过油，洗净，控干，然后准备一些姜末，花椒粉【葱蒜就不需要了，因为是韭菜】韭菜切断。
起锅，烧热，下油，油热，下姜末和猪腰一起炒【大点火】，加酱油，料酒【最好白酒】炝锅，稍加一点水，放盐，味素，鸡粉，韭菜【猪腰非常容易熟，所以，韭菜可以上早点】一直大火炒，炒到韭菜好了，就开以出锅了

Answer 2

可以，都有补肾的作用啊但一般不这么配。。就是爆炒腰花那样做最后把韭菜加进去就好。
　　猪腰原本有很重的腥臊味，处理不当会很难下咽，因此在做之前：1）剥去猪腰子的外膜，将将猪腰剖开，把内部的白色腰臊线彻底剔除干净。 用水泡一会儿，取出后剞麦穗花刀，再加料酒腌15分钟　并用手抓挤　2）必须经过焯烫的步骤。焯水时要快，时间要短，腰花变色即可不能焯老了。　　3）料汁中务必放糖和醋，也可以去除腰花的腥臊味。不要将这两味调料去除。4炒时炝锅时要加蒜，能吃辣的可放点干辣椒丝。

Answer 3

要分别炒。先炒韭菜，盛起来。再炒猪腰，基本熟了，把韭菜倒下锅一起炒，放佐料，味道融合起来了，火候掌握好了，起锅。香啊!
韭菜俗称还阳草 猪腰子补肾的，所以很好的哦！

Answer 4

腰子去掉外面白膜，顶到切片，用盐、味精验一下，过油炸至外皮干，捞出，另起锅，葱姜蒜炝锅，放韭菜翻炒，放盐、鸡精、腰子翻炒，林香油即可。
此菜对肾虚、阳气不足者有很好的疗效
注意：腰臊不要去啊，他很补的

Answer 5

可以，先将猪腰处理好后再炒