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大白菜的做法

大白菜的做法？
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Answer 1

咸鱼茶豆干炒奶白菜骨
开放分类：
美食、饮食
材料：
咸鲩鱼20克、茶豆干20克、奶白菜骨500克、冬菇条、红椒条少许。
配料：
蒜蓉、鸡精、盐、色拉油。
制作方法：
1、咸鲩鱼事先要经过处理———放在水中泡浸四、五小时，一来去腥，二来可让鱼软化，便于料理。
2、锅内放底油，将咸鲩鱼切薄片入锅拉油，当鱼变成金黄色时盛出，放在一旁备用。
3、茶豆干切长方条拉油，随即捞出。4、奶白菜骨切成约4厘米宽的长方条，也过软油，然后捞出。
5、将锅烧热，放入适量油，落蒜蓉、冬菇、红椒，然后落咸鲩鱼、茶豆干、奶白菜骨爆炒片刻，调味，炒匀即可。
小窍门：
1、咸鲩鱼事先最好经过泡浸处理，否则会有腥味，影响口感。
2、掌握好茶豆干、奶白菜骨过软油的时间，时间太短不熟，太长奶白菜会变得塌软，影响卖相。
3、因为鲩鱼本身就带有咸味，所以调味时不要放太多盐，以免味道过咸。
上汤奶白菜的制作材料：
主料：白菜500克
辅料：草菇20克,枸杞子5克
调料：盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克,姜10克,淀粉(豌豆)5克
上汤奶白菜的特色：
营养丰富，口味咸鲜。
上汤奶白菜的做法：
1.
奶白菜去根洗净，顺长切条。姜洗净切丝。
2.
锅中水开后，加入白菜氽透装盘。
3.
另起锅，加上汤，入草菇、枸杞、精盐、味精、胡椒粉、姜丝烧沸，湿淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅浇在白菜上即成。
上汤奶白菜的制作要诀：
菜要洗净，氽水时不要过头。
【菜名】
金银蛋炖奶白菜
【菜系】
家常菜谱
【主料】
蔬菜
【做法】
炖
【味型】
清淡
【成菜】
汤羹
【来源】
四季炖补100锅
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用料
原材料：皮蛋50克，咸蛋50克，奶白菜200克，奶汤500克。
调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
制作
1、将皮蛋、咸蛋去壳切瓣，奶白菜洗净一切为二。
2、净锅上火，放入奶汤、皮蛋、咸蛋、奶白菜，大火烧开转中火炖15分钟调味即成。
功效
皮蛋、咸蛋营养丰富，含有丰富的矿物质及微量元素，对膈热咳嗽、喉痛、齿痛有一定的食疗功效。
爱心提示
成汤润肺养颜，老少皆宜。
榛蘑烩奶白菜
用料
主料：榛蘑
奶白菜
海带丝
海米
辅料：蒜末
姜末
做法
奶白菜梗和叶分开焯水
然后摆盘
将海米下油锅
烹入料酒或黄酒少许
同时放入蒜末
将泡发好的蘑菇
海带丝下锅
放盐
鸡精(可不放)调味
少许糖(提鲜)
勾入芡汁
将炒好的蘑菇
海米
海带丝倒入摆好盘的奶白菜即可
小贴士
奶白菜先焯梗
然后关火焯菜叶
(加盐
油
提色)

Answer 2

Answer 3

素炒白菜
白菜半颗、干辣椒6条、花椒1小撮、大蒜2瓣、米酒几滴
作法：

1、泡在水里清洗干净后装在篮子里沥干水分，横切白菜

2、大蒜去皮洗净后剁成蒜末

3、炒锅内倒油烧热，放入花椒、蒜末、干辣椒爆出香味

4、倒入沥干水分的圆白菜不停地翻啊翻啊翻，大约2-3分钟，白菜就软了，这时侯倒入几滴米酒、调入少许盐和味精炒匀即可

Answer 4

炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。

Answer 5

铁锅白菜的做法