Question

水煮鱼怎么做才好吃？有什么技巧么？

Answer 1

水煮鱼一般现在外面有卖汤料的，但是本人认为最复杂的还是去鱼骨、切鱼片，这个步骤完成了，就可以制作了，基本步骤如下：
1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15水煮鱼制作法分钟（头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制) ；
2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用；
3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中；
4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注意火不可太大，以免炒糊；
5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中。

Answer 2

水煮鱼制作教程

Answer 3

水煮鱼这样做超级好吃

Answer 4

把买来的草鱼切成片，用淀粉和少许盐一起拌一下，放十分钟左右。把豆芽用开水焯一下放在盆底。把油烧开倒入水煮鱼料炒香，倒入水，待水烧开后倒入腌好的鱼，煮大约8分钟左右，把煮好的鱼倒入装有豆芽的容器里。把油烧开，切点葱段。把辣椒面、花椒、葱段一起放在鱼上，泼油。大功告成！

Answer 5

没人一开始就做的好吃，慢慢做，
好像是鱼片不能煮全熟
.到八九分时，就关火
剩下的，锅里的温度就能把他煮熟了，这样比较嫩
老了不好吃
你试试吧