Question

大白菜怎么炒比较好吃

Answer 1

白菜和香菇炒着比较好吃，既营养又健康，我很喜欢吃哦。下面是制作方法：1.白菜去老帮留其心洗净，修切整齐，每棵从中间切成四瓣，放入沸水锅中焯水，待熟后捞入冷水中漂冷；水发香菇洗净去蒂，斜切成片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。2.锅放在旺火上，放入色拉油烧至五成热，放入姜葱炒香，倒入清汤烧开后去掉姜葱，再放入加工好的白菜心、香菇片，加精盐、味精、胡椒粉，调好口味，烧入味后捞出装盘，白菜心围在四周，香菇簇放盘中央，余汁用湿淀粉勾薄芡，把芡汁淋在白菜上即成。它们分别的好处：白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用；香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

Answer 2

干锅大白菜：
材料：肉丝、黑豆豉、泡椒酱、郫县豆瓣酱、香菇、红青椒、绿辣椒、青蒜、白菜、豆制品（素鸡、素鱼段、香干、白干都可）香葱、香菜鸡精、姜丝
准备： 大白菜不要叶，切1.5寸段长后顺纤维切丝。香菇4个切丝、青红椒切丝、豆制品切丝、香菜、香葱切段大蒜切丝、青蒜一根切丝。
做法： 肉丝加料酒、白胡椒（少许）、淀粉腌五分钟
热锅温油炒肉丝放姜丝、一部分蒜丝、葱丝成出，加油烧温热，倒入豆瓣酱、泡椒酱炒香倒入椒丝、香菇丝、豆制品丝炒到菜半软加入白菜丝、加鸡精炒到软、加青蒜丝小火炒一会儿到大白菜完全塌下去出汤儿、加香油、香葱、香菜扒拉两下出锅。
红青椒、或黄青椒为配色的、辣青椒、香菇是提味儿的，均可看自己喜好。没放盐是因为豆瓣酱、豆豉、鸡精都是咸的；没鸡精就放味精不过就要最后放了。从始至终不要加水，因大白菜含水量大。
优点：好吃、营养丰富

榨菜丝炒白菜：肉丝、榨菜丝豆制品丝同炒。

Answer 3

那得看你是哪的，四川人和湖南人应该是比较喜吃酸辣白菜，广东呢应该就是清淡的吧。但我个人觉得炒青菜还是放点鸡精比较好吃，而且味道会好些。不管是什么青菜，或是汤类都放点会好些哟。简明《水菜》。

Answer 4

炒大白菜怎么做？把白菜洗干净摘成片，锅中起油加入大白菜，炖3分钟段生，加入生抽蚝油盐。

Answer 5

酸辣白菜，既可口，又保存了其营养价值。