Question

柿子为什么不能空腹吃

Answer 1

柿子虽好，食用时要注意几点：一、不能空腹吃柿子，柿子含有鞣酸及果胶，在空腹的情况下会和胃酸作用形成硬块，滞留在胃内就会形成胃柿石，容易引起上腹剧烈疼痛、呕吐等；二、不宜与螃蟹同食，从中医来讲柿子性寒，从现代医学讲，含高蛋白的蟹、虾等在鞣酸的作用下也会形成胃柿石；三、柿子不宜与酸性物质如肉类、米饭等同食；四、柿子含有单宁，易与铁结合，贫血的人应少吃为好；五、糖尿病人勿食，由于柿子糖分高，吃了会使血糖升高；六、慢性胃炎、胃动力功能低下的人群不宜吃柿子。（漂在南京）
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Answer 2

关心柿子能不能空腹吃的人，主要是担心其中鞣酸（单宁，涩味来源）的影响，比如有造成结石的风险等。其实，市场上售卖的柿子为了吸引消费者，一般会经过脱涩处理，比如温水脱涩、二氧化碳脱涩等。而且，我们国家柿子品种有1058种，不同品种的柿子里鞣酸含量也有比较大的差异，成熟度高的柿子鞣酸含量往往会比较低。所以，我们买的大多是高成熟度的柿子，其鞣酸含量并不高，只要注意一次不要吃太多就行。

Answer 3

柿子空腹吃或与酸性食物同吃容易引起结石

Answer 4

柿子虽好，但不能多吃，也不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。因为柿子含有大量的鞣酸，树胶和果胶，鞣酸在胃内经胃酸的作用，就会沉淀凝结成块留在胃中，形成“胃柿结石”。胃柿结石会愈结愈牢，不易粉碎，会引起胃粘膜充血、水肿、糜烂、溃疡，严重者可引起胃穿孔。另外，要注意不要吃未成熟的柿子，因为鞣酸在未成熟柿子中含量高达25%左右，而成熟的柿子只含1%。食用柿子后除了不要立即食用酸性食物外，也不能与某些药品同时服用。