朋友家庭聚餐做什么菜
朋友家庭聚餐做的菜很多，滕州辣子鸡、梅干菜烧肉、啤酒鸭等如下：
1、滕州辣子鸡
材料：鸡，干辣椒，小米椒，2片姜片，2个大葱段，1克花椒，甜面酱，料酒、酱油
做法：鸡半只，切成鸡丁肉。干辣椒和小米椒剪成小段备用。起锅烧适量的油，放2片姜片，2个大葱段和1克花椒煸炒，然后下鸡丁继续翻炒，再放入干辣椒翻炒。再放小半勺甜面酱，料酒、和酱油翻炒1分钟左右后加水，刚没过鸡肉就好。
2、梅干菜烧肉
料：五花肉600G；干梅干菜400G；料酒适量；油适量；盐适量；糖适量；冰糖8小块；酱油适量；水适量；
做法：将干的梅干菜用水浸泡1小时泡开，沥水备用；五花肉切块清洗干净，沥干备用；热锅冷油倒入准备好的五花肉，翻炒均匀；倒入适量料酒去腥；盖锅盖烧制2分钟，将水分蒸发掉；开锅倒入梅干菜炒制均匀；加入正好盖过梅干菜的水，中火烧；在烧的时候一次加入酱油、盐、糖和冰糖，再翻炒均匀；盖锅盖烧制收汁即可出锅
3、啤酒鸭
材料：鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml。
做法：鸭肉洗净，切成中等大小的块便于入味，过于肥厚的鸭皮剔下来。鸭肉放入碗里，加入料酒，盐，生抽，姜片，葱段，腌制20分钟。把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。小火用铲子按压，慢慢逼出鸭油。
待鸭皮两面变金黄时，很多鸭油都出来了，盛出鸭皮。鸭油里倒入干辣椒，花椒炒香。倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，没过鸭肉，中小火慢慢烧。慢慢收汁，倒入青椒翻炒即可。
4、凉拌豆腐
盒装嫩豆腐或其他豆腐。香菇丁、葱、盐、香油、鸡精
将葱先切成末香菇切成碎丁加盐放入小碗中热一点点油，用热油将碗内的辅料炝一下。然后碗内加少许香油，少许鸡精，一点点水后拌匀，将拌匀的调料放入取出入盘的豆腐上，然后上微波中高火微2分钟，取出放凉。一盘好吃爽口的凉拌豆腐就完成了。
5、莲子三丁
泡发好的莲子二两，藕、京糕、核桃仁各一两。
藕切丁开水焯，京糕切丁，核桃仁热水烫去皮，大的改刀，莲子煮。以上四种原料放入盘中，加蛋白糖拌匀即成。色泽鲜艳，甜点小吃。
提供一份菜单：
1、买六七两花生米，装一碟；
2、买一些卤好的牛肚，买回来后，切几根大蒜炒；
3、买一只烤鸭或酱鸭，切好装盘即可；也可以买卤好的鸭五件；
4、先泡好一些黑木耳，买一斤五花肉，黑木耳炒五花肉；
5、买两根排骨，做红烧排骨；
6、买一条八两到一斤左右的鳜鱼，清蒸；或者草鱼红烧；
7、买一块豆腐，做肉沫豆腐；
8、买两个土豆，做一个酸辣土豆丝；
9、拍两根黄瓜；
10、买一斤猪大肠，酸菜炒大肠。如果不太会炒生大肠，也可以买卤好的大肠炒青椒。
11、可以买一点鸡尾虾，做白灼虾；
12、弄一个汤；可以是海带骨头汤、或紫菜蛋汤，这个随你。
