Question

最简单的家常水煮肉片是怎样的？

Answer 1

Answer 2

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

Answer 3

方法：家常的水煮肉片有丰盛和简单之分，不同的做法需要的食材不一样，以下做法简单够味，有荤有素还有汤，保证你流连忘返。

具体做法如下：

食材：猪瘦肉2块，绿豆芽1碗，红薯粉条1把，香芹3棵，香葱3棵，香菜2棵，葱花少许，姜1块，豆瓣酱2大勺，盐少许，水适量，辣椒碎适量，油适量

1、猪瘦肉两块，要想切得薄，放冰箱里冻一冻，成形后特别地好切薄片；

2、绿豆芽择洗干净；香菜、香芹、香葱清洗干净；

3、红薯粉条剪短温水泡软备用；

4、猪肉切薄片后，加少许淀粉少许盐，抓捏入味儿；

5、香芹香菜切寸段，香葱切末；

6、先将豆芽焯熟，捞出入大碗中；

7、再将香芹杆焯一下变色，捞入在碗中，香芹叶不要焯，最后撒在汤中即可；

8、炒锅中倒少许油，先将葱花、姜片煸炒出香味，再舀两大勺豆瓣辣酱，小火炒出红油出香味；

9、倒入适量的水煮开；如果想汤水爽利就捞出渣子，如果想够味省事，可以不捞；豆瓣辣酱挺咸的，所以要酌量再加盐或者酱油；

10、汤煮开后，将泡软的粉条入锅中；

11、不要等汤开，转小火，用筷子将肉片一片片夹入汤中，全部入锅中后，转大火，汤煮开；

12、用筷子和漏勺将粉条和肉片盛入豆芽香芹碗中，再倒入适量的汤；

13、根据口味撒适量的辣椒碎，如果喜欢麻的，还可以撒适量的麻椒；

14、另起一锅烧少许植物油，油热后迅速倒在辣椒碎上，听到滋啦一声响，辣味蹿出来了，撒香菜、香葱末、香芹叶，略搅拌，上桌开吃。

注意事项

1、肉片切得薄薄的，用淀粉抓一抓，汤开变色即关火，非常嫩；

2、配菜可以放白菜叶、生菜、小油菜等清爽的叶菜；

3、辣椒碎麻椒粒用量随口味。

Answer 4

Answer 5

中国烹饪大师教你正宗的“水煮肉片”简单易学，味道好吃惨了！