花生米的做法?
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凉拌花生米
用料 花生适量;胡萝卜根;芹菜;香油适量;盐适量;葱姜;桂皮;香叶;八角 做法
花生米洗干净香叶、八角、桂皮、葱姜锅里放入八角、盐、花椒,倒入温水没过花生米浸泡1个小时,然后上火煮10~15分钟。大火烧开,中小火煮,直到适合自己口感的程度关火。煮好的花生芹菜和胡萝卜切丁分别焯水投入凉水,捞出控干,三者混合加食盐香油和一点鸡精香油是水煮花生的灵魂轻轻拌匀下酒小凉菜做好了!开动!花生牛轧糖(棉花糖版)
用料 白色棉花糖300g;无盐黄油80g;花生300g;奶粉200g 做法
我用的是生花生,所以先加入一丢丢橄榄油开始炒花生。炒熟后,用纸巾把外层油吸掉。然后开始剥花生。用不粘锅,小火,放入80g无盐黄油,加热至融化。继续小火,加入300g棉花糖,融化,搅匀。关火,加入200g奶粉,迅速搅拌。加入花生,迅速搅匀。可以带一次性手套抹点黄油,然后像揉面团一样揉匀。倒入不粘烤盘,用刮板弄整齐。铺上一层保鲜膜,等待冷却。可放入冰箱。冷却后,开始切块。包上美丽滴糖纸。。完成~~~~
慕立堂
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在繁忙的学业生活中,孩子们的眼睛健康往往成为家长最为关心的议题之一。随着电子产品的普及和学习压力的增加,孩子们的视力保护显得尤为重要。而日常饮食中的营养摄入,尤其是富含抗氧化剂和维生素的食物,对于维护视力健康起着不可忽视的作用。西兰花,这一...
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本回答由慕立堂提供
2011-10-25
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一、奶油花生米 原料:花生米10千克、食盐300克、糖蜜素15克、五香粉200克、奶油200克、热开水3千克。
制法:1.将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。2.将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用。3.将清洁黄砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。
二、五香花生米 原料:花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。
制法:1.把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.将干净的砂粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几种秒钟,筛去砂子即为成品。
三、鱼皮花生米 原料:花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量。
制法:1.将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆。2.将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆,倒入缸或不锈钢容器中,再将晾冷的糖浆倒入搅匀,缸口加盖,待浆液有气泡发生,即可用来上糖衣。3.将花生米倒入旋锅,花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液,慢慢连续倒入旋锅,待花生米表面粘满浆液后,再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后,再舀入一勺浆液,浆液粘满花生后,再倒入一点面粉,如此反复多次,使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。4.待浆液粉全部上完后,将花生坯倒入另一旋锅进行抛光,使坯子表面光滑,用手指捏无凹痕时,即可出锅。5.裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。6.将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内,并通过中轴,随笼一起迅速转动。笼不是烤炉,花生坯在笼内受热烘约45分钟,表面呈微黄、内部呈象牙色,即烤热。7.用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克,煮沸化开后加入适量味精调匀,即成调味米。8.将烘熟的花生坯倒入旋锅中,再倒入调味米,快速拌匀,倒入铁网笼中,用风扇吹冷后拌油,即成鱼皮花生米。
制法:1.将花生米放在沸水中浸一下,立即捞起,放入缸中。2.将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等,冲入开水拌匀,然后倒入花生米缸中,搅拌均匀,用布盖好,浸泡40分钟,取出后稍晾干备用。3.将清洁黄砂入锅炒热,再倒入花生米不停地翻炒,直到噼啪作响,取出几粒花生米,如果用手捻易脱皮,花生米肉象牙色,即可起锅,筛去黄砂,冷却即成。
二、五香花生米 原料:花生米10千克、食盐1千克、大蒜100克、八角10克、花椒10克、小茴香10克。
制法:1.把大蒜去皮捣碎,与花椒、八角、小茴香、食盐等一起放入容器中,加入足以浸泡全部花生米的开水。然后将淘洗干净的花生米倒入水中,加盖浸泡2~3小时,捞出摊开晾干。2.将干净的砂粒放入锅内,用大火炒热后,倒入晾干的花生米,炒至有噼啪声响,用手指捻动花生米易脱皮时,改用小火再炒几种秒钟,筛去砂子即为成品。
三、鱼皮花生米 原料:花生米19.5千克、面粉26.2千克、砂糖6千克、饴糖1.35千克、糖精7克、酱油2.3千克、精盐13克、油2.5千克、酵母50克、纯碱适量。
制法:1.将砂糖、食盐放入熬糖锅中加水溶化,再加入饴糖熬成糖浆。2.将少量面粉和酵母用30℃左右的温开水化开搅拌成浆,倒入缸或不锈钢容器中,再将晾冷的糖浆倒入搅匀,缸口加盖,待浆液有气泡发生,即可用来上糖衣。3.将花生米倒入旋锅,花生米即可在锅中滚动。舀一勺浆液,慢慢连续倒入旋锅,待花生米表面粘满浆液后,再倒入一点面粉。花生米表面粘上一层糖衣后,再舀入一勺浆液,浆液粘满花生后,再倒入一点面粉,如此反复多次,使花生表面浆衣逐渐加厚。倒入面粉可使花生坯之间互不粘连。4.待浆液粉全部上完后,将花生坯倒入另一旋锅进行抛光,使坯子表面光滑,用手指捏无凹痕时,即可出锅。5.裹上粉衣的花生放在木盘上摊开晾干。6.将晾干的花生坯放入筒形铁丝笼内,并通过中轴,随笼一起迅速转动。笼不是烤炉,花生坯在笼内受热烘约45分钟,表面呈微黄、内部呈象牙色,即烤热。7.用酱油2.3千克、糖精7克、水2千克,煮沸化开后加入适量味精调匀,即成调味米。8.将烘熟的花生坯倒入旋锅中,再倒入调味米,快速拌匀,倒入铁网笼中,用风扇吹冷后拌油,即成鱼皮花生米。
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有很多中,介绍两个简单的吧!
1.油炸花生米:
1)开火前,往锅中倒入适量的食用油(切忌不可过多);
2)将剥好皮的花生放入锅内;
3)开小火,待锅微热时开始不断将花生米翻动,尽量不停,使花生着热均匀;
4)待翻炒到花生米表皮变成深红色(如果不好掌握,也可取一粒尝一下,有熟香味即可),但要注意不要炒得过头,因为油在出锅后还会继续给花生加热,所以炒的时间长短要掌握好;
5)炒熟后出锅即可,根据个人口味可适量放些盐在上面,然后用筷子拌匀即可,如果喜欢吃甜的,放入适量的白糖拌匀风味也不错;
2.凉拌花生
1)将藕洗净去皮切片、黄瓜或胡萝卜洗净切成大丁(不要切太小,具体可根据个人喜好)(也可放入些芹菜,可根据个人喜好选择两到三样;
2)将水烧开,将花生米煮好捞出,水不要倒继续分别将藕、胡萝卜丁放入过水焯一下,藕要焯熟,胡萝卜可时间短一点;
3)将焯好的花生米和藕片、胡萝卜丁都放入干净的盆内,放入盐、鸡精拌匀;
4)将锅内倒入少量的食用油,待油热后放入姜丝、大料、花椒(如果喜辣,也可放几个干辣椒),炸出香味后直接倒入拌好花生的盆内;
5)将盆内调料拌匀后即可装盘,如果喜欢吃凉菜的可以放入冰箱冷藏室内冷藏,吃起来风味更好。
1.油炸花生米:
1)开火前,往锅中倒入适量的食用油(切忌不可过多);
2)将剥好皮的花生放入锅内;
3)开小火,待锅微热时开始不断将花生米翻动,尽量不停,使花生着热均匀;
4)待翻炒到花生米表皮变成深红色(如果不好掌握,也可取一粒尝一下,有熟香味即可),但要注意不要炒得过头,因为油在出锅后还会继续给花生加热,所以炒的时间长短要掌握好;
5)炒熟后出锅即可,根据个人口味可适量放些盐在上面,然后用筷子拌匀即可,如果喜欢吃甜的,放入适量的白糖拌匀风味也不错;
2.凉拌花生
1)将藕洗净去皮切片、黄瓜或胡萝卜洗净切成大丁(不要切太小,具体可根据个人喜好)(也可放入些芹菜,可根据个人喜好选择两到三样;
2)将水烧开,将花生米煮好捞出,水不要倒继续分别将藕、胡萝卜丁放入过水焯一下,藕要焯熟,胡萝卜可时间短一点;
3)将焯好的花生米和藕片、胡萝卜丁都放入干净的盆内,放入盐、鸡精拌匀;
4)将锅内倒入少量的食用油,待油热后放入姜丝、大料、花椒(如果喜辣,也可放几个干辣椒),炸出香味后直接倒入拌好花生的盆内;
5)将盆内调料拌匀后即可装盘,如果喜欢吃凉菜的可以放入冰箱冷藏室内冷藏,吃起来风味更好。
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萝卜花生骨汤
食材
主料排骨500g花生米100g萝卜300g绿豆50g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
1.排骨准备好
2.将排骨洗净
3.锅中烧水,放入姜片和排骨
4.在放入花生米,绿豆,煮20分钟
5.然后放入萝卜,盐,酱油,煮15分钟就可以
小贴士
文火慢煮40分钟
萝卜花生炖大骨
1.萝卜洗净去皮后滚刀切,猪筒骨洗净;
2.将姜切成片,大葱切成段。花生一把提前用水泡,枸杞一小撮,红枣2颗备用;
3.锅内放水,里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入,并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右;
4.砂锅内放水,将猪筒骨捞出,洗净其上面的浮沫后置于砂锅内,同时放入切好的姜片和葱段,提前泡发的花生,备用的枸杞及红枣,放适量的盐,少量的醋和料酒,大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右;
5.将萝卜倒入砂锅中,搅拌下继续煮。待萝卜煮熟后,放入少量的鸡精及小葱葱花盛出。
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。 花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
食材
主料排骨500g花生米100g萝卜300g绿豆50g辅料油适量盐适量酱油适量
步骤
1.排骨准备好
2.将排骨洗净
3.锅中烧水,放入姜片和排骨
4.在放入花生米,绿豆,煮20分钟
5.然后放入萝卜,盐,酱油,煮15分钟就可以
小贴士
文火慢煮40分钟
萝卜花生炖大骨
1.萝卜洗净去皮后滚刀切,猪筒骨洗净;
2.将姜切成片,大葱切成段。花生一把提前用水泡,枸杞一小撮,红枣2颗备用;
3.锅内放水,里面放入几片姜片煮沸后将洗净的猪筒骨放入,并倒少量的料酒继续煮个5分钟左右;
4.砂锅内放水,将猪筒骨捞出,洗净其上面的浮沫后置于砂锅内,同时放入切好的姜片和葱段,提前泡发的花生,备用的枸杞及红枣,放适量的盐,少量的醋和料酒,大火煮沸后转小火继续煮20分钟左右;
5.将萝卜倒入砂锅中,搅拌下继续煮。待萝卜煮熟后,放入少量的鸡精及小葱葱花盛出。
花生滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”,并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。 花生的营养价值比粮食高,可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
动物的骨头中含有多种对人体有营养、滋补和保健功能的物质,具有添骨髓、增血液、减缓衰老、延年益寿的保健功效。
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今天给大家分享一道香酥花生米的做法,操作很简单,自己就能完成这道菜
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