Question

自制汉堡包的做法步骤图，自制汉堡包怎么做

Answer 1

主料
高筋面粉200克
低筋面粉50克
全蛋35克
细砂糖20克
盐1/4小勺
即溶酵母3克
清水120克
辅料
无盐黄油20克
白芝麻50克
生菜叶
鸡蛋
沙拉酱适量
烤肉饼
自制肉饼汉堡包的做法步骤
1.
把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉
倒在液体材料上面，最上面放入酵母；
2.
把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；
（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包
机的盖子和面；）
3.
和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦；
4.
加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟；
5.
这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜；
6.
取出面团，滚圆；
7.
把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵；
8.
面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩
不坍塌那就是已经发酵好啦。
9.
发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松
弛15分钟；
10.
取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液；
11.
再沾满白芝麻；
12.
轻轻压平，放进烤盘；
13.
放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进
行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热
烤箱180度；
14.
放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温
后密封保存。
15.
准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱；
16.
鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热；
17.
汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出；
18.
在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱；
19.
肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱；
20.
生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可；

Answer 2

材料
汉堡胚材料（8个）：
A、高筋面粉200克，低筋面粉50克，细砂糖20克，盐1/4小勺，
即溶酵母3克，全蛋35克，清水120克；
B、无盐黄油20克，白芝麻50克；
汉堡包材料：
烤好的汉堡胚
，烤肉饼，生菜叶，鸡蛋，沙拉酱适量
做法
1.把清水和全蛋液倒入面包机内桶，对角放盐和砂糖，把面粉倒在液体材料上面，最上面放入酵母
2.把内桶放回面包机，固定好，启动程序“6”，和面15分钟；（由于现在天气比较热，为了避免面团提前发酵，所以开着面包机的盖子和面；）
3.和面程序结束，这个时候的面团已经是很光滑的啦
4.加入切成小块的软化黄油，继续启动程序“6”，和面15分钟
5.这个时候的面团已是很是光滑而且柔韧，可以拉开大片的薄膜
6.取出面团，滚圆
7.把面团放进大碗，盖上保鲜膜，室温发酵
8.面团发酵至2倍大，手指蘸面粉，插入面团中，如果面团不回缩不坍塌那就是已经发酵好啦
9.发酵完成的面团，称重，分割成8等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
10.取一份面团，重新滚圆，表面刷一层蛋液
11.再沾满白芝麻
12.轻轻压平，放进烤盘
13.放了汉堡胚的烤盘放进烤箱中层，烤箱底部放一碗温水，进行最后发酵至1.5~2倍大；发酵完毕后，取出烤盘和温水，预热烤箱180度
14.放烤箱中下层，180度，上下火烤18分钟即可出炉，放至室温后密封保存
15.准备做汉堡包的材料：汉堡胚、鸡蛋、肉饼、生菜、沙拉酱
16.鸡蛋分别煎成圆形的煎蛋；肉饼开150度烤热
17.汉堡胚从中间切成两半，放进烤盘，用110度烤几分钟即可取出
18.在汉堡包的下层盖上一块肉饼，挤上沙拉酱
19.肉饼上加一层生菜，挤上沙拉酱
20.生菜上加一层煎蛋，挤上沙拉酱，盖上汉堡包的上层即可