杏仁有什么营养价值
每1kg杏仁中，含蛋白质233.8g，脂肪464.2g，碳水化合物82g，热量5442千卡，粗纤维83.8g，灰分24g，钙1298mg，磷3520mg，钾1060mg，钠71mg，锌36.4mg，铜8.1mg，铁51mg，尼克酸23mg，硒156.5mg，胡萝卜素0.92mg，硫胺素1.38mg，核黄素6.54mg，镁2927mg，维生素E273.7mg，维生素C260mg等。
杏仁的功效及作用：
1、镇咳、平喘作用
苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
2、对消化系统的作用
杏仁味苦下气，且富含脂肪油。脂肪油能提高肠内容物对黏膜的润滑作用，故杏仁有润肠通便之功能。
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扩展资料
杏仁不宜与以下食物同食：
1、杏仁不可与小米同食。
2、杏仁不可与黄芪、黄芩、葛根等药同用。
3、杏仁不可与栗子：同食会胃痛。
4、杏仁、菱与猪肺：同食不利于蛋白质的吸收。
杏仁含有毒物质氢氰酸(100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克。氢氰酸致死剂量为60毫克。甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)，过量服用可致中毒。所以，食用前必须先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少以至消除其中的有毒物质;产妇、幼儿、湿热体质的人和糖尿病患者，不宜吃杏及其制品。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/杏仁#2"target="_blank"title="百度百科-杏仁">百度百科-杏仁
参考资料来源：/health.people.com.cn/n/2015/0917/c21471-27599832.html"target="_blank"title="人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处">人民网-杏仁的功效及作用：每天7颗杏仁竟有这般好处
第二个它可以润肠通便，肠燥便秘的病人可以应用。
杏仁因为它有通利肺气的作用，所以在湿温初起的时候出现发热身重、头重如裹、午后发热、舌苔厚腻的时候，也可以用杏仁。杏仁分为甜杏仁和苦杏仁。
苦杏仁是苦降温散，有毒性，不宜多用，主要用于感冒、咳嗽、痰多的症状。甜杏仁毒性相对较小，主要有润肺的作用，所以它用于虚劳咳喘，并且有润肠通便的作用。
杏仁的常用剂量一般是10g以内，不宜多用，刚才提到有毒性，因此用量上面要特别小心。
杏仁苦，微温。入肺、大肠经。具有止咳平喘，润肠通便的功效。
用于多种咳喘证，比如风寒咳嗽，以及燥热咳嗽和风热咳嗽等多种咳喘性的疾病。杏仁儿的润肠通便的作用，用于肠燥便秘。
杏仁还可以用于食疗，做成杏仁粥，可以用于咳嗽痰喘等疾病的食疗。
苦杏仁有小毒，含有氢氰酸，吃多了容易造成中毒，引起呼吸抑制，一定要掌握好剂量，尽量不要单次服入过多。
杏仁是蔷薇科杏的种子，属于树坚果的一种，与榛子、核桃、腰果并称为世界四大坚果，它分为甜杏仁和苦杏仁，甜杏仁是可以直接食用，
食疗效果与甜杏仁相同的。主要含有脂肪、蛋白质、糖、多种维生素、矿物质及微量苦杏仁苷;在脂肪的组成中主要是油酸和亚油酸，对心血管病患者有益。
杏仁还是一味食材，有止咳平喘，润肠通便的作用。甜杏仁它偏于滋润，可以治肺虚肺燥的咳嗽。
而苦杏仁它善于治肺气平喘，用于治疗肺实的咳喘。
