Question

家庭如何做肉包子

Answer 1

1.面可是发面.也可是半烫半冷面.{即用开水烫一半用冷水和一半}.发面只是比平时蒸馒头的面要软些.

2.制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅.先加盐.浆油.五香粉.鸡精.料酒.白糖.把这几样和

肉充分搅匀后.加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌.在看不到有水时

再加水.再搅.一直把馅子搅虚握缓得不稀不稠有黏性时,加葱.姜末.拌匀淋上麻油即成.

注:例.肉馅2市斤,盐:一尖条羹.酱油{老抽5条羹}料皮搜酒;4条羹白糖一平条羹.五香粉.

鸡精.可适当.清水8两__1斤.要分多次加入馅中.用排骨汤更好{凉差模的}.
3.开始包制.

包好后上笼蒸20--25分钟即可.上笼前要等锅开后.加少许凉水在上笼{发面}.半烫面不用.
是大包子啊.
在这个基础上也可加芹菜.干菜.粉条.白菜等.喜欢什么菜就加什么菜啦.

Answer 2

主料：
小麦面粉：
250克
鸡蛋：
4个
虾仁：
100克
韭菜：
50克
辅料：
麦芽酵母粉：
5克
烹饪步骤

1.
准备食材：面粉250克，鸡蛋4个，虾仁100克，韭菜50克，酵母粉5克。 调料：胡椒粉5克，五香粉5克，盐5克、料酒一汤匙。

2.
先将酵母放在盆中加水溶解，然后往盆中倒入面粉，用手揉成面团。

3.
将揉好的面团放置在温暖的环境下5小时以上，发酵到原来的两倍大小，内有蜂窝状即可。

4.
将面团取出高基，再次用力揉搓，并搓成长条状，揪成大小一致的面团，然后用擀面杖擀成面皮。

5.
将洗净的韭菜切碎知迹，干虾仁用水泡发，鸡蛋磕入碗中打散。

6.
锅中倒油，油温六成热下鸡蛋液，煮熟搭念并滑散捞出，然后将韭菜、虾仁、鸡蛋放入碗中，加入五香粉、盐和香油和匀。

7.
用筷子夹取馅料包入面皮中，以“一提、二拉、三推”的手法逆时针捏出褶子，用同样的方法包出三个包子。

8.
最后把蒸锅中的水烧开，把包子放入笼屉蒸熟即可。

Answer 3

1.先肉切成小块也可让卖肉的打碎
2.把作料葱拦氏岁花 香菜 姜 切碎（越碎越好）
3.加上适量盐简睁 十三香 或专门包子核隐作料
（妈妈会放适量酱油 但我不喜欢）
4.把他们搅(最好用双手）
然后包包子就可以了

Answer 4

Answer 5