年糕的吃法
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年糕的家常吃法有:
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变,水磨年糕的起源已然无从考究,但它的成名历史却是有迹可循。如今,机器已经非常方便,老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里,水磨年糕仿佛是天生的宁波风物,这种“糯叽叽”的主食,不仅养育了祖祖辈辈的宁波人,也造就了甬人性格里的坚韧和大度。
2、坎墩酱年糕。在坎墩,一串酱年糕随着20余年的口口相传,在炸串界杀出重围,成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾,年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱,再撒上点葱花,每一口都是咸滋滋的外脆里糯。
1、宁波的年糕就是常说的“水磨年糕”。经历了千年的演变,水磨年糕的起源已然无从考究,但它的成名历史却是有迹可循。如今,机器已经非常方便,老慈城人却仍然选择手工年糕。在江南濡湿的空气里,水磨年糕仿佛是天生的宁波风物,这种“糯叽叽”的主食,不仅养育了祖祖辈辈的宁波人,也造就了甬人性格里的坚韧和大度。
2、坎墩酱年糕。在坎墩,一串酱年糕随着20余年的口口相传,在炸串界杀出重围,成为每一个慈溪人的童年回忆。待到油锅沸腾,年糕在这短短一分钟便把油炸万物的美味奥义发挥到极致。涂上店家自制的甜面酱,再撒上点葱花,每一口都是咸滋滋的外脆里糯。
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年糕是我家人最爱吃的一道菜,时不时的都会做上一道,既当菜也当饭,是道不错的懒人菜,软糯的口感相信很多人也是爱吃的,不过很多人喜欢吃,就是不知道如何做,这里就和大家分享下,最简单又好吃的做法,吃上一口你肯定会忘不了,不信你就试试!
食材:年糕适量、蒜苗4根、红辣椒1根、火锅蘸料2勺、盐少量。
做法:
1、食材备好,蘸料(购买时一定要买麻辣味的蘸料)。
2、年糕焯水,年糕焯水的时候不要煮的过久,开锅即可用。
3、凉水过一下,避免粘连。
4、蒜苗,红辣椒切斜角。
5、锅里加油烧热后,放辣椒炒香。
6、再放蒜苗段炒香。
7、最后放入年糕 ,加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒,如果有点干可加少许水,加一点盐 ,因为蘸料是咸的 。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、微辣的口感,可以满足你挑剔的味蕾。
亲们,你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗?不管喜欢不喜欢,请你们多提宝贵意见,我小面姨这厢有礼了!
食材:年糕适量、蒜苗4根、红辣椒1根、火锅蘸料2勺、盐少量。
做法:
1、食材备好,蘸料(购买时一定要买麻辣味的蘸料)。
2、年糕焯水,年糕焯水的时候不要煮的过久,开锅即可用。
3、凉水过一下,避免粘连。
4、蒜苗,红辣椒切斜角。
5、锅里加油烧热后,放辣椒炒香。
6、再放蒜苗段炒香。
7、最后放入年糕 ,加火锅蘸料2勺和蒜苗继续翻炒,如果有点干可加少许水,加一点盐 ,因为蘸料是咸的 。
8、翻炒均匀即可出锅。
9、微辣的口感,可以满足你挑剔的味蕾。
亲们,你们喜欢我小面姨推荐制作的美味吗?不管喜欢不喜欢,请你们多提宝贵意见,我小面姨这厢有礼了!
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年糕虽然好吃,但不容易消化,消化功能不好的人好少吃
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肉丝炒年糕
年糕斜切成一分厚的片,猪精肉切成肉丝,白菜洗净切丝。锅置旺火上,加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝,加精盐稍炒,然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许,盖上锅盖,中火稍焖,待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内,再稍炒加入熟猪油后出锅,做浇头盖在年糕上即成。
年糕斜切成一分厚的片,猪精肉切成肉丝,白菜洗净切丝。锅置旺火上,加入熟猪油烧热后下肉丝、白菜丝,加精盐稍炒,然后将年糕片铺在肉丝和白菜丝上并加入鲜汤少许,盖上锅盖,中火稍焖,待汤汁使干年糕片回软后盛入盆内。再将料酒、酱油、味精倒入肉丝白菜丝内,再稍炒加入熟猪油后出锅,做浇头盖在年糕上即成。
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