Question

童子鸡适合炖汤吗

Answer 1

童子鸡适合炖汤。童子鸡汤，味道虽然不如哪些肥硕的鸡熬出来的汤那么鲜美，但是胜在油较少，即使有控制体重计划的人也能愉快地享用童子鸡的美味。
清炖童子鸡
原料：童子鸡、党参、枸杞、姜片、红枣。
做法：
1、童子鸡洗净，切块放入小碗中。
2、将党参、枸杞、姜片、红枣洗净。
3、将洗净的汤料、鸡肉放入锅中，锅中加入适量的高汤或者清汤。
4、之后就可以盖上盖子奥熬鸡汤了。
5、大火煮开后转小火熬1-2个小时即可饮用。

童子鸡汤的营养价值
1、童子鸡主要营养成分为蛋白质，而且是优质蛋白，因为是动物蛋白，因此容易被人体吸收。童子鸡中的营养成分还是蛮齐全的，除了蛋白质，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等营养元素，不过维生素C、矿物质含量相对较少，这也是所有鸡肉的比较不好的地方，但要起到滋补的效果还是蛮容易实现的。

2、相对于其它肉类，童子鸡中的脂肪含量相对较少，只要不过量食用还是不担心发胖的。用童子鸡熬出来的汤味到鲜美，而且汤的表面不会漂浮一层层的油脂，喝起来也不担心满嘴是油也是极好的，虽然汤味没有那么浓郁，能暖身滋补就足够了。

3、童子鸡中还含有人体发育所需的磷脂类物质，是脂肪和磷脂的重要来源之一，对于产后需要大补，或者经期需要进补的女性，很适合食用童子鸡或食用鸡肉进补。食用童子鸡 的同时，需要吃多点新鲜的蔬菜水果，均衡营养。孕妇在坐月子的时候经常喝鸡汤，也可以喝童子鸡，不过喝母鸡汤更合适，但是也要适量，因为不少孕妇会喝到上火，真是太任性了，滋补也要适量呢。

Answer 2

然而，童子鸡煮了一个半小时

肉就已经非常非常嫩了

筷子稍微一戳，肉就要掉下来

乌骨鸡和老母鸡都炖了两个小时

乌骨鸡肉质比童子鸡还要嫩

而同等时间下，老母鸡的肉质是最老的

肉质口感

说起鸡汤

很多人第一个想到的就是

汤鲜肉香的老母鸡

那么，你知道童子鸡、乌骨鸡炖出来的汤和肉

风味口感和老母鸡有什么差别吗？

评果君邀请吃货评测员们

一起大口吃肉、大碗喝汤！

童子鸡

童子鸡可谓是鸡中“小鲜肉”

它的鸡腿肉so滑嫩~

鸡胸肉吃起来也特别细腻

口感不干不柴

比较适合宝宝和老人食用

乌骨鸡

乌骨鸡炖完汤后

外皮看起来像是刚刚做完SPA

泛着油亮亮的光泽~

鸡腿肉吃起来hin有弹性，味道鲜美

鸡胸肉也不错，很细嫩

老母鸡

老母鸡的皮下脂肪稍微厚一点

炖出来的汤是又香又油

鸡腿的肉质口感较好，越嚼越香

鸡胸肉质非常扎实

嚼在嘴巴里有点柴，口感略差

汤

吃肉不如喝汤？！

据说，小火慢炖近两个小时

可以把一只鸡所有的精华

都融入在一碗汤中……

炖出来的3种鸡汤差别还是很大的

老母鸡汤可以说是三种鸡汤里的“油霸”

煮完锅中飘着一层黄油

喝碗汤，碗里的油都很难洗干净

不过，它的汤底看起来非常清澈

乌骨鸡汤油也不少，汤底发白

童子鸡汤油较少

汤底看起来是清澈的