Question

油炸食物都有哪些害处呢

Answer 1

脂肪有提高食物的感官性状的作用，凡是经过油炸的食物都变得馨香酥脆。小时候如果家里炸一次油饼，就像过节一样，大家对油炸食品的喜爱程度可见一斑。随着人们生活水平的提高，油炸食品随处可得，人们摄入能量越来越多，可是营养却越来越少，大街上的胖子越来越多，患慢病的人越来越年轻…

油炸食品没有罪，但是经常大量吃油炸食品，无疑对健康有不利影响。首先，经油炸的食物热量增加，高热量食物不仅对现代人的肠胃是一种负担，摄入热量过多还会增加肥胖风险。其次，高温油炸食物的营养素流失过多，尤其是B族维生素，叶酸，维生素C等。第三，高温油炸碳水化合物类食物（油条，薯片，裹面糊的肉类等）容易产生丙烯酰胺，后者是一种致癌物，经常吃容易增加患癌风险。第四，高温反复加热的油类会产生大量的反式脂肪酸，过多摄入这类脂肪容易增加动脉粥样硬化的风险。

生活在物质生活丰富的现在，如何智慧的吃饭也是一种技能。多吃一些营养高热量低，对健康有益的食物，舍弃一些深度加工，健康无益，却增加身体负担的食品。多营养，少负担，健康常相伴。

Answer 2

我们生活中常见的油炸食物有油饼油条炸薯条或者饼干等，确实非常美味，刺激了人们食欲，但是大量吃油炸的食物会对身体带来很大的伤害。

油炸食物会对身体带来哪些坏处？
1、增加胃肠道负担

虽然油脂类的食物能够给人们一定的饱腹感，但是不容易被消化和吸收。里面含有大量的热量以及油脂，会对身体健康带来一定的损伤，长时间在胃肠道中停留而加重了其消化负担。几乎所有的油脂类食物比较硬，会对柔软的肠胃道带来损伤，若是加了太多的盐分的话也会刺激胃肠道黏膜，从而引起消化道溃疡。

2、降低记忆力

很多人们早餐喜欢搭配油条油饼和豆浆，但是一些商家为了能够增加其口感会在里面加入硫酸氯胺或者氯钾等膨松剂，会对大脑神经带来一定的损伤。经过研究表明吃太多膨松剂食物的话，首先会对大脑组织带来损伤，甚至会增加患上老年痴呆症的几率。另外食物通过高温油炸之后会流失大量的营养物质。

3、增加患上癌症的几率

油炸食物具有很高的致癌性，因为油脂经过反反复复高温加热之后，里面含有的不饱和脂肪酸，可能会形成很大毒性的聚合物，从而形成了致癌物质。另外油炸食物里面会加入一些防腐剂或者亚硝酸盐，大量吃的话可能会增加患上胃癌食道癌以及血癌的几率。

4、对心脏带来损伤

油炸食物里面含有的饱和脂肪，会让大量的脂肪在血管里面堆积，引起血管的狭窄或者堵塞，对心脏带来损伤，增加了患上心脏疾病的几率。油炸食物反复经过高温加热之后就会产生有害物质，比如三聚或者二聚体等具有很强的毒性作用。另外油炸食物温度高，容易让大量的热气在身体里面聚集，可能导致严重的风热感冒。

温馨提示

油炸食物里面含有大量的反式脂肪酸，不仅会导致身体肥胖，同时也会降低人们的记忆力，最终诱发心脑血管疾病，同时也会降低人们的生育能力。另外高温也会让食物里面的蛋白质变质，破坏了脂溶性的维生素以及无机盐，妨碍了身体对营养物质的吸收，同时也会导致营养不均衡。如果喜欢吃油炸食物的话尽量选择花生油或者棕榈油，相对来说比较安全。

Answer 3

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质 而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
一、油炸食品不容易消化，多吃容易得胃病。孩子的胃肠道功能还没有完全发育成熟，高温食品进入胃内会损伤胃黏膜而得胃炎。油脂在高温下会产生一种叫"丙烯酸"的物质，这种物质很难消化。多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
二、食物油炸之前外表常常要裹上一层面粉浆。在高温下，面粉中的维生素B1全被破坏掉了，所以长期吃油炸食品会发生维生素B1缺乏症。
三、油在高温下反复使用会产生一种致癌物质。不少家庭习惯把炸过食品的油存放起来，反复使用，这种做法对身体是非常有害的。
四、容易出现小儿肥胖症。按照规定，一天膳食中由脂肪提供的热能应该占全天热能总量的25%～30%。但是经常吃油炸食品的孩子，每天由脂肪提供的热能明显超过上述指标，因此很容易出现肥胖。