Question

为什么发芽的土豆不能吃？

Answer 1

土豆发芽之后如果再吃会对身体产生很大的危害，因为发芽的土豆当中含有着一种重要的成分叫龙葵素，而龙葵素能够轻者引起胃肠道的反应，比如腹痛、腹胀、腹泻。
重者可以引起神经系统的改变，比如可能会引起舌头发麻、四肢无力，甚至反应迟钝，严重的可能会造成神志的淡漠甚至昏迷。因此，发芽的土豆当中含有致病性强的龙葵素，所以对于发芽的土豆不能吃。
土豆是比较常见的一种食物，如果土豆发芽是不可以吃的，因为发芽的土豆会产生一种毒素，使用以后就会造成中毒现象，在生活中可以发现土豆在发芽以后或者是经过太阳晒之后，都会变得青紫，这种土豆是不可以吃的。

Answer 2

为什么发芽的土豆不能吃
回答：
简单地做一个科普说明

在土豆发芽过程中，土豆为了抵御，虫子对嫩芽的侵扰，会在嫩芽中产生大量的“龙葵碱”。而人只要吃一小口含量最高的部位，大概也就是两三个鹌鹑蛋的量，就可能会引起中毒。轻则舌头麻痒，上吐下泻、重则瞳孔扩散，头晕耳鸣、如果再严重点的话，还可能散失意识，甚至是死亡。

龙葵碱又名茄碱、龙葵毒素、马铃薯毒素，是由葡萄糖残基和茄啶组成的一种弱碱性糖苷。分子式为C17H23NO3。广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱。马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，在贮藏过程中含量逐渐增加，发芽后其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量明显升高。

Answer 3

芽眼会产生龙葵碱的剧毒物资。

Answer 4

为什么发芽的土豆不能吃？#星知计划#

Answer 5